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Génépy bianco – il liquore – Da Emy

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Descrizione

Descrizione

Il Genepy Bianco – la variante del classico genepy verde

Ingredienti:
acqua, alccol, zucchero, infiorescenze di artemisia umbelliformis essicate.

Ricetta génépy in macerazione da fare a casa:

Mettere a macerare il contenuto della confezione di Génépy in 1 litro di alcol per circa 1 mese.

Far bollire 1 litro di acqua in cui sciogliere 500 gr di zucchero se si desidera un liquore secco o 750 gr se si desidera un liquore dolce, lasciare raffreddare e aggiungere all’infuso.

Filtrare e imbottigliare.

 

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Pane nero di Segale, in dialetto chiamato Pan Nèr. La tradizione insegna che il pane nero si fa seccare su delle rastrelliere per poter così avere il prodotto tutto l'inverno conservato in maniera ottimale. Ettore ci dice in più che "il pane nero da far seccare è da acquistare tra Novembre e Febbraio 10 giorni dopo la luna crescente fino all'ultimo quarto di luna". Tradizione e savoir faire per ottenere un pane nero genuino e di qualità. Ingredienti del mitico pane nero valdostano sono: lievito madre naturale (prodotto da Ettore tutti i giorni), farina bianca, farina di segale, sale e acqua. Il pane della Tradizione Valdostana! Peso indicativo: 1Kg
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