Il leone valdostano, i colori rosso e nero della bandiera e una spiga di grano.
Panificio Frassy un panificio 100% valdostano
Ettore, il figlio Imac e i nipoti Ismael e Yannik si alzano molto presto ogni giorno. Loro rappresentano il panificio storico di Arvier, un piccolo comune dell’alta Valle d’Aosta.
Entrando nel loro panificio si trova la tradizione, la genuinità, la famiglia e la voglia di lavorare. Pane nero, creiscen , le flantse, grissini… tutti prodotti a mano dalla famiglia Frassy.
Ettore ci spiega che “ho scelto dopo anni un fornitore di farine che utilizzasse un metodo di macinatura antico; macina a pietra e grano naturale intero. La crusca – dice Ettore – è il guscio del grano e io voglio che sia presente nelle mie farine perché è da lì che viene la bontà del pane”. Questo è solo uno dei tanti tasselli che ha permesso a Frassy di essere un punto di riferimento di una comunità.
I Nostri Prodotti
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Pane Nero di segale, Pan Nèr – Panificio Frassy
Pane nero di Segale, in dialetto chiamato Pan Nèr.
La tradizione insegna che il pane nero si fa seccare su delle rastrelliere per poter così avere il prodotto tutto l'inverno conservato in maniera ottimale. Ettore ci dice in più che "il pane nero da far seccare è da acquistare tra Novembre e Febbraio 10 giorni dopo la luna crescente fino all'ultimo quarto di luna". Tradizione e savoir faire per ottenere un pane nero genuino e di qualità.
Ingredienti del mitico pane nero valdostano sono: lievito madre naturale (prodotto da Ettore tutti i giorni), farina bianca, farina di segale, sale e acqua.
Il pane della Tradizione Valdostana!
Peso indicativo: 1Kg
€ 5.00 IVA inclusa
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