Azienda agricola Saint Grat

Il nome dell’azienda agricola è legato a San Grato d’Aosta, patrono della Valle e protettore dei raccolti dalla grandine. Nel marchio è raffigurata la cappella dedicata al santo che, costruita nel 1914, ancora oggi sovrasta e protegge i meli della famiglia Viérin.

Il marchio ‘Augusta’ contraddistingue le mele prodotte a Gressan dall’azienda agricola Saint Grat di Ivo Viérin e dall’azienda agricola Fabrizio Bisson. ‘Augusta’ riprende l’antico nome di Aosta – Augusta Prætoria Salassorum – colonia fondata dai Romani nel I secolo a.C. in una zona molto fertile, alla confluenza della Dora Baltea e del torrente Buthier.

L’azienda agricola Saint Grat di Ivo Viérin si trova a Gressan. “Sette ettari coltivati a meleto – dice Ivo con orgoglio – Mia nonna raccontava che tutto è iniziato cent’anni fa, a cavallo tra il 1913 e il 1914, quando la mia famiglia si è trasferita qui a Gressan.” In principio era il prato arborato. Un pascolo e qualche albero da frutto. Foraggio e mele, insomma. Risale a quell’epoca il piccolo oratorio dedicato a Saint Grat “La mia famiglia è sempre stata molto devota e aveva costruito una cappella in mezzo alla campagna.”

Nel secondo dopoguerra comincia a crescere la domanda e si sviluppa la frutticoltura. Il prato arborato diventa un frutteto e nel 1989, anno in cui Ivo rileva l’azienda del padre, si producono 400 quintali di mele. Ora, dopo alcuni importanti interventi di razionalizzazione della coltura, reimpianto dei frutteti vecchi e realizzazione di nuovi, si raggiungono i 2.740 quintali.

Adesso con Ivo c’è il figlio Michel. Insieme portano avanti una tradizione familiare antica, fatta di amore per la terra. Nell’azienda agricola Saint Grat si producono Golden Delicious e Renetta, prodotti agroalimentari tradizionali della Valle d’Aosta, ma anche Royal Gala, Fujy e Mairac.

I Nostri Prodotti

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Jus d’Or – Succo di mele Golden – Az. Agr. Saint Grat

Succhi di Frutta

Jus d'Or - 100% succo di mele Golden Un succo monovarietale che vi farà ritrovare al palato tutti i sentori della purissima mela golden della Valle d'Aosta. Ivo ci racconta che "I succhi di oggi sono con acqua, zuccheri, conservanti e molto altro. Noi invece abbiamo deciso di produrre un nettare di mele senza nulla di aggiunto, solo mele spremute" I nostri frutteti sono situati a Gressan e sono tutti parcellizzati. Lavorare in tutte queste aree non è facile ma, come ci racconta Ivo, siamo fortunati perchè il nostro clima ci aiuta moltissimo: poca pioggia e dunque molto sole che rendono la mela prelibata, succosa e senza difetti! Come servirlo e abbinarlo Da servire tra 8 - 12°C. Particolarmente consigliato come aperitivo o con risotti e piatti di carne. Un abbinamento particolare è sicuramente con i formaggi erborinati come il Bleu D'Aoste.  

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Princesse – Succo di mele Jonaprince – Az. Agr. Saint Grat

Succhi di Frutta

Princesse - 100% succo di mele Jonaprince Mela Jonaprince, una mela relativamente recente che ha trovato nella Valle d'Aosta un terreno perfetto per svilupparsi e essere coltivata. Ivo ci racconta che "questa mela ricorda la renetta e la golden ma è di colore rosso". Nel succo ritroverete questo elegante mix di sapori, il dolce della golden e l'aspro della renetta.   Come servirlo e abbinarlo Da servire tra 10 - 12°C. Con cosa abbinarlo? Questo succo si presta agli abbinamenti più particolari, provatelo con arrosti, antipasti di pesce e tome alle erbe. Il suo gusto gli permette di essere abbinato a tutto pasto.

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Succo di mele miste Melaugusta 0,75cl – Saint Grat

Succhi di Frutta

100% mele e niente altro Dalla spremitura delle mele dell'azienda agricola Saint Grat viene realizzato questo prodotto senza aggiunta di conservanti, acqua o zuccheri. In pratica un succo di mele realizzato solamente con le mele, in particolare Golden Delicious, Renette, Jonagold e altre varietà coltivate. Il mix ottimale di famiglie di mele per ottenere un succo dal sapore ricercato che ricorda le mele della Valle d'Aosta. Come conservarlo Il prodotto ha una durata elevata se conservato chiuso in un luogo fresco. Una volta aperto il prodotto è da conservare in frigo e da consumare in pochi giorni.

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Succo di mele Reinetta 0,75cl – Az. Agricola Saint Grat

Succhi di Frutta

Succo di mele renette - Reinetta 100% mele e niente altro Dalla spremitura delle mele renette valdostane viene realizzato questo prodotto senza aggiunta di conservanti, acqua o zuccheri. Negli ultimi anni, grazie a importanti lavori di rinnovamento e razionalizzazione della coltura, l’azienda agricola Saint Grat ha aumentato la tradizionale produzione di mele, in particolare di renette. Da qui l’idea di destinare una parte del raccolto alla spremitura.  “Attenzione – avverte Ivo – una parte, non gli scarti!” Così nasce Reinetta: puro succo di mele renette prodotte in Valle d’Aosta, un territorio particolarmente vocato per la produzione di mele, grazie al clima secco che scoraggia l’insediamento dei parassiti dei meleti. Come conservarlo Il prodotto ha una durata elevata se conservato chiuso in un luogo fresco. Una volta aperto il prodotto è da conservare in frigo e da consumare in pochi giorni

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