Fare vino per Didier Gerbelle è questione di perizia e passione, ma soprattutto è una tradizione di famiglia che affonda le radici all’inizio del Novecento. “Il nonno – racconta Didier – ha imbottigliato il suo vino, qui ad Aymavilles, fino al 1989.”
Dopo essersi diplomato enotecnico presso la prestigiosa scuola enologica di Alba, nel 2006 Didier rileva e sviluppa l’attività che era stata dei nonni paterni e poi dei genitori. “All’inizio lavoravo mezzo ettaro di vigne, adesso tre ettari e mezzo.”
I vigneti si trovano nei comuni di Aymavilles e Villeneuve. I principali vitigni coltivati sono quelli autoctoni a bacca rossa – Petit Rouge, Cornalin, Premetta e Fumin – al cui recupero e valorizzazione Didier si dedica con impegno. A questi affianca alcuni vitigni tradizionali a bacca bianca: Pinot gris e Gewürztraminer.
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