Caffè Ollietti e famiglia Lucianaz. Un’unione che ormai è parte della storia del caffè in Valle d’Aosta. Un marchio che ci ricorda le origini tropicali di questo prelibato caffè artigianale
La famiglia Lucianaz possiede da oltre 50 anni lo storico marchio valdostano Caffè Ollietti, portando avanti da due generazioni un’azienda che fa della qualità il proprio marchio di fabbrica.
La miscela dal gusto intenso e rotondo è stata ideata da Eugenio Lucianaz, il capostipite della famiglia, selezionando delicate qualità di caffè arabica provenienti dal centro America e preziose varietà di caffè robusta, coltivate in centro Africa.
L’azienda è gestita da Diego e Paola, i figli di Eugenio, e la torrefazione avviene ancora in maniera tradizionale, ci spiega Diego, in una piccola macchina tostatrice a tamburo artigianale. “Bisogna avere orecchio! Le macchine industriali controllano il grado di tostatura con un sensore di colore. Noi lo facciamo alla vecchia maniera, ascoltando gli scricchiolii dei chicchi”. Il processo è sicuramente più lungo e faticoso rispetto a un procedimento industriale, ma questo è proprio uno dei punti di forza del caffè Ollietti: la lenta torrefazione e la dimensione ridotta della tostatrice permettono di ottenere dei chicchi perfettamente ed uniformemente tostati, requisito essenziale affinché gli aromi possano essere estratti durante la preparazione del caffè.
E nulla va sprecato durante la produzione: la pellicina che si distacca dai chicchi durante la tostatura, pur non avendo un buon sapore è ricca di sostanze nutritive e Eugenio, invece di gettarla via, la usa per fertilizzare la vigna.
I Nostri Prodotti
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Caffè 100% Arabica – in grani – Ollietti Lucianaz
Caffè 100% arabica - in grani
Confezione da 250 gr
€ 4.00 IVA inclusa
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Caffè 100% Arabica – macinato – Ollietti Lucianaz
Caffè 100% arabica - macinato
Confezione da 250 gr
€ 4.00 IVA inclusa
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Caffè Chicco d’Oro – in grani – Ollietti Lucianaz
Caffè miscela Chicco d'oro - in grani
Confezione da 250 gr
€ 4.00 IVA inclusa
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Caffè Chicco d’Oro – macinato – Ollietti Lucianaz
Caffè miscela Chicco d'oro
Confezione da 250 gr macinato
€ 4.00 IVA inclusa
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Caffè Decaffeinato – in grani – Ollietti Lucianaz
Caffè 100% arabica decaffeinato ad acqua senza solventi - in grani
Confezione da 250 gr
€ 4.50 IVA inclusa
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Caffè Decaffeinato – macinato – Ollietti Lucianaz
Caffè 100% arabica decaffeinato ad acqua senza solventi - macinato
Confezione da 250 gr
€ 4.50 IVA inclusa
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Caffè Lucianaz – capsule point – miscela bar
Una miscela di caffè studiata per le capsule. 70% di qualità arabica e 30% di robusta, questa è la ricetta della "miscela bar"... ma la magia non finisce qui.
"Bruciare il caffè è un mestiere che -ci racconta Brenn- mi è stato tramandato da nonno Gène". La famiglia Lucianaz tosta il caffè da tre generazioni e non ha mai smesso di innovare.
Le capsule di caffè sono l'ultima novità in casa Lucianaz.
Confezione da 20 capsule
Paola vi consiglia di bere il caffè Lucianaz con delle buone tegole.
€ 6.50 IVA inclusa
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Caffè miscela bar 1 Kg – in grani – Ollietti
Caffè miscela bar - in grani
Una miscela di caffè ideale per le macchine espresso. 80% di qualità arabica e 20% di robusta, questa è la ricetta della "miscela bar".
"Siamo molto orgogliosi - racconta Paola - di essere stati selezionati da De Longhi - Slow Food per essere una tra le 25 migliori torrefazioni artigianali italiane proprio grazie a questa miscela."
La ricetta segreta prevede una lenta tostatura monogusto in piccole quantità.
Confezione da 1 kg in grani
Fatevi tentare da questo buon caffè in un momento di pausa accompagnato da ottimi biscotti al mais.
€ 15.00 IVA inclusa
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Caffè qualità Rossa – forte – Ollietti Lucianaz
Caffè qualità rossa - forte (robusto e arabica) - macinato
Confezione da 250 gr
€ 3.50 IVA inclusa
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