Toma valdostana al cumino – La Croix

Toma al cumino della Valle d’Aosta

Dalla toma magra semplice alla toma aromatizzata il passo è breve. Un invenzione che ha dato quel tocco di ‘sapore di prato montagna’ a questo formaggio.

‘Il cumino lo raccogliamo direttamente nelle vicinanze della nostra azienda‘ ci racconta Luisa ‘Nasce spontaneo nei prati dove la biodiversità floreale è ricchissima e le bovine al pascolo mantengono questa varietà di specie foraggere negli anni‘

L’aromatizzazione della toma permette di avere molti sapori ben legati al tipico gusto della toma. Sono tutti aromi alpini che conferiscono alla toma qualcosa di speciale.

Abbinamenti consigliati

Da abbinare, anch’essi come la toma semplice, con vini bianchi freschi.

Come conservare la Toma

Si consiglia di aprire la confezione almeno due ore prima del consumo per liberare gli eventuali odori provocati dalla crosta. Il formaggio si può conservare, avvolto in una pellicola trasparente, nella zona meno fredda del frigorifero.