Informazioni Prodotto
Codice Prodotto: DGB002 Category: Vini Bianchi€ 15.00 IVA inclusa
Pinot Gris – Gerbelle
“Alla fine degli anni novanta, qui in Valle d’Aosta, per fare il vino bianco molti hanno piantato Chardonnay – spiega Didier – Mio padre invece ha scelto qualcosa di diverso, ma allo stesso tempo tradizionale. Un vitigno coltivato da secoli nella regione: il Pinot Gris.”
Nel dialetto valdostano – il patois francoprovenzale – le plantse significa ‘i terrazzamenti’. E proprio i terrazzi di Villeneuve, con i loro antichi muri a secco, sono una delle zone migliori per la coltivazione di questo vitigno.
Il Pinot Grigio prodotto da Didier Gerbelle ha un carattere particolare: l’inconfondibile colore ramato. “Merito delle bucce. Per questo durante la vinificazione le lascio per un po’ di tempo a contatto con il vino.”
Come bere il Pinot Gris
Il Pinot Gris si abbina alla perfezione alla fonduta di Fontina grazie al suo gusto secco e armonioso. È eccellente anche per accompagnare antipasti caldi e freddi di formaggi o pesce.
Descrizione
Pinot gris
nome vino: Pinot Grigio Le Plantse Valle d’Aosta DOP
zona di produzione: Comune di Villeneuve
superficie: 2.500 mq
allevamento: Guyot semplice
esposizione: ovest
anno di impianto: 1998/1999/2003
vitigni: Pinot Grigio 100%
vinificazione: le uve vengono sottoposte a breve macerazione pellicolare dopo di che si procede con la pressatura. Parte del mosto fermenta in acciaio e parte in piccoli fusti di rovere francese.
affinamento: Segue affinamento sulle fecce fini per circa 4 mesi.
numero bottiglie: Le rese di 56 hl di vino per ettaro danno origine a 1900 bottiglie da 0,75 L.
Informazioni aggiuntive
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