Informazioni Prodotto
Codice Prodotto: DGB003 Category: Vini Rossi€ 14.28 IVA inclusa
Petit Rouge DOC
Il Petit Rouge è il vitigno autoctono più coltivato in Valle d’Aosta ed è presente in molti DOC della regione: Enfer, Torrette, Nus, Chambave… “Ma se ci pensi ha un brutto nome, no? – dice Didier, scherzando – Piccolo e rosso. Preferirei si chiamasse Grand Noir o Grand Violet!” Per valorizzare le sue caratteristiche peculiari Didier ha scelto di vinificarlo in purezza.
Le uve di questa bottiglia provengono da una vigna che si trova nel comune di Villeneuve, coltivata nel pieno rispetto dell’ambiente. Si chiama Vigne Plan. Un vigneto su un terreno pianeggiante. Una cosa rara in un territorio montuoso come quello valdostano.
Come bere il Petit Rouge
I profumi di rosa selvatica e frutti rossi del Petit Rouge si abbinano perfettamente a salumi, boudin, salsicce, formaggi valdostani e secondi di carne, ma è ottimo anche servito a tutto pasto per accompagnare zuppe locali e casse-croûte.
Descrizione
Il Petit Rouge è un vino DOC valdostano dal colore rosso vivace, con un odore di rosa selvatica e frutti rossi.
Dal sapore secco e corposo.
Servire a 18° – 20° gradi.
Si abbina perfettamente a Boudin, Salsiccie e secondi di carne.
Petit Rouge – scheda tecnica
nome vino: Petit Rouge Vigne Plan Valle d’Aosta DOP
zona di produzione: Comune di Villeneuve
superficie: 1.500 mq
allevamento: Guyot semplice
esposizione: ovest
anno di impianto: 2000
epoca di vendemmia: L’uva viene vendemmiata manualmente nella prima decade di ottobre.
vitigni: Petit Rouge 100%
vinificazione: Giunte in cantina le uve vengono diraspate, pigiate e convogliate in recipienti d’acciaio e dove si svolgerà la fermentazione alcolica. La macerazione dura 12 – 15 gg. Dopo il primo travaso il vino va incontro alla fermentazione malolattica.
affinamento: Il vino affina per 12 mesi in botti di rovere francese da 10 hL.
numero bottiglie: Le rese di 70hL di vino per ettaro danno origine a 1300 bottiglie da 0,75 L, 200 bottiglie da 0,5 L e 50 magnum da 1,5 L.
Informazioni aggiuntive
Peso | 1 kg |
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Denominazione vino | |
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Recensioni
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