Informazioni Prodotto
Category: Vini Bianchi€ 24.00 IVA inclusa
Mistigri – passito di Pinot Grigio 100%
Il Pinot Grigio più premiato della Valle d’Aosta trasformato in uno dei passiti più particolari di sempre.
Una vinificazione che permette al Pinot Gris di esaltare tutte le sue caratteristiche. 20% in barrique e 80% in botti di acciaio, successivamente assemblato.
Tipico appassimento di montagna: uve in cassette per circa due mesi, successivamente diraspate e piagiate. Con questo tipo di appassimento l’acqua presente negli acini diminuisce esaltando il contenuto zuccherino di questo vitigno.
Descrizione
Mistigri – passito di Pinot Gris
Nome vino: MISTIGRI VINO DA UVE STRAMATURE
Superficie: ha 0.25.00
Allevamento: Guyot (9000 ceppi ad ettaro)
Epoca di vendemmia: fine settembre in piccole cassette; l’uva è poi mantenuta in ambiente ventilato per circa due mesi al fine di ottenere un appassimento ottimale.
Vitigni: Pinot Grigio 100%.
Vinificazione: dopo una macerazione a freddo di 24 ore la fermentazione si svolge per il 20% in barriques e per l’80% in botti di acciaio.
Affinamento: 12 mesi mantenendo il più possibile il vino sulle fecce fini.
Caratteristiche del prodotto e suo abbinamento con il cibo: il colore è giallo dorato. Al naso presenta profumi molto intensi, persistenti e floreali. Al palato è dolce, equilibrato e con sentori di nocciole tostate e miele d’acacia. Ottimo con formaggi erborinati, fois gras e dolci di pasta frolla.
Numero bottiglie: 1.500.
Informazioni aggiuntive
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