Informazioni Prodotto
Category: Vini Rossi€ 48.00 IVA inclusa
Heritage – Syrah e Fumin
Un vino per festeggiare i 20 anni dell’azienda dedicato all’ “eredità” lasciata dai suoi avi. Marco presenta così il prodotto più complesso della sua azienda. Sirah e Fumin che appassiscono per 45 giorni prima di essere vinificati. Il risultato rientra nella categoria di vini come Amarone e Sforzato.
Insomma un grande vino della Valle d’Aosta.
Come bere l’Heritage
Un abbinamento piuttosto difficile ma che sicuramente incontra un suo buon alleato nelle carni selvatiche con lunghe cotture. Da non disdegnare abbinamenti con vecchie Fontine o formaggi erborinati.
Descrizione
Heritage – Syrah e Fumin – Lo Triolet
Vitigni
Syrah 60%, Fumin 40%
Terreno
Sabbioso, di origine morenica
Sistema di Allevamento
Guyot – 8500 viti ad ettaro
Resa
40 ettolitri ad ettaro
Vendemmia
Manuale, in piccole cassette, a metà ottobreAffinamento
L’uva è mantenuta in ambiente ventilato per circa due mesi al fine di ottenere un appassimento ottimale. Macerazione a freddo prefermentativa e fermentazione in acciaio per 12-14 giorni 25-28°C
Affinamento per 9 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese e una piccola parte in botti di acciaio.
Caratteristiche del vino e abbinamento cibi
Il colore è rosso rubino intenso, brillante.
Al naso è molto persistente, speziato con note che ricordano i frutti di bosco.
Al palato è secco, caldo, morbido, con presenza di tannini vellutati ed eleganti.
Accompagna ottimamente carni rosse, volatili e cacciagione.
Informazioni aggiuntive
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