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Bren, biscotti ai cereali – Bonne Vallée – Chappoz

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Descrizione

Descrizione

Ingredienti:

farina integrale di frumento 16%
farina integrale di mais 16%,
farina integrale di segale 16%
burro,
zucchero,
uova,
polvere lievitante (agenti lievitanti E450i e E500ii, amido)
zucchero impalpabile contenente amido di mais
sale
(contiene tracce di nocciola)

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 Il pane nero Farinel, parente stretto della Micoula, diventato biscotto. Una magia che solo Silvio poteva realizzare.

"Questo biscotto - ci racconta Silvio - nasce proprio dalla volontà di portare in tavola il gusto del farinel anche sotto forma di biscotto. L'unione di due farine integrali come segale e frumento, unite a noci, uvetta, fichi... rende questo biscotto veramente speciale"

Da mangiare a merenda magari con un buon bicchiere di succo!

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 6.00 IVA inclusa Aggiungi al carrello
biscotti alla segale Vista Veloce

Biscotti di segale Bià – Bonne Vallée – Chappoz

Biscotti di Segale - Bià Direttamente dai campi della propria azienda agricola situati nel comune di Donnas, nella Bassa Valle d'Aosta, la famiglia Chappoz produce squisiti biscotti alla farina di segale. Ezio ci spiega che da qualche anno coltiva segale autoctona valdostana “Arturo”, dal nome del contadino di Champorcher che ne ha donato le sementi all'Institut Agricole Régional. Ci racconta che con ogni probabilità questa è proprio la varietà di segale che è stata coltivata per secoli sui terrazzamenti e nei fondovalle valdostani ad oggi molte volte sostituiti con il vitigno Picotendro.
 5.00 IVA inclusa Aggiungi al carrello
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BISCOTTI “MÉYA” AL MAIS, CHAPPOZ – BONNE VALLÉE

    Biscotti “Méya” al Mais Chappoz - Bonne Vallée Prodotto Artigianale venduto in confezioni da 300 gr. Il sentiero che dai campi di cereali coltivati dalla famiglia Chappoz conduce a questi deliziosi biscotti al mais è quanto mai breve: il mais viene coltivato dai produttori stessi attorno alla cascina che funge da forno e laboratorio, ed ecco che il cereale viene immediatamente trasformato in questi golosissimi biscotti al mais a Km0. Siamo particolarmente legati a questo prodotto perché è il nostro primo esperimento” - ci spiega Monica Chappoz - “Per l'impasto di questi biscotti utilizziamo farina di mais macinata direttamente da noi, una farina fine ma integrale. Le nostre colture non sono ibride, ma seminiamo ogni anno parte del raccolto”.  La piccola azienda Bonne Vallée non fa infatti ricorso a sementi sterili, ma piuttosto, segue fedelmente il ritmo della natura, con il meraviglioso obiettivo di offrire prodotti esenti dalle manipolazioni artificiali La famiglia Chappoz crede fermamente nella sostenibilità dell'azienda agricola, nella tradizione tramandata dai nonni e nel naturale ciclo della vita. Silvio e la sua famiglia vi consigliano di gustare i Biscotti “Méya” al Mais Chappoz inzuppati in una tazza di latte o tè con del buon miele, per la vostra colazione o merenda.
 5.00 IVA inclusa Aggiungi al carrello
Vista Veloce

La Flantse – Bonne Vallée – Chappoz

La Flantse - Bonne Vallée

Anche in Valle d'Aosta i dolci della tradizioni sono presenti su tutto il territorio. Ovviamente la base di questi dolci è sempre la farina di segale. Nella Flantse di Ezio troviamo non solo farina integrale di segale ma anche frutti secchi, uvetta e molto altro!

"Questo dolce - ci racconta Ezio - si faceva alla fine delle fornate di pane nero, e quando si mangiava era sempre una festa!"

Un buon abbinamento con questo prodotto da forno sono sicuramente i vini passiti come il Nus Malvoisie o il Mistigri!

 7.00 IVA inclusa Aggiungi al carrello
biscotti senza solo con miele e segale Vista Veloce

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Biscotti alla farina di segale senza grassi, senza burro e senza zucchero, con qualche goccia di miele!

"Sensa - ci spiega Monica - è una parola del nostro patois che tradotta vuol proprio dire 'Senza'. Infatti questi biscotti sono senza grassi, senza burro e senza zucchero"

Un biscotto per chi ha esigenze di diete particolari o per chi vuole provare un gusto autentico scritto nella storia delle ricette povere valdostane. Da provare magari con un succo di mele o con un buon caffè.

 5.00 IVA inclusa Aggiungi al carrello
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    Biscotti “Tsahtègne” alle Castagne Chappoz - Bonne Vallée Prodotto Artigianale venduto in confezioni da 300 gr. In questi deliziosi biscotti alle castagne è racchiuso il sapore della bassa Valle d’Aosta, dove nasce proprio la Bonne Vallée, azienda della famiglia Chappoz. Le castagne sono da sempre un elemento importantissimo nella tradizione gastronomica della Bassa Valle d’Aosta.” - ci spiega Monica Chappoz - “Per l'impasto di questi biscotti utilizziamo farina di castagne macinata direttamente da noi. Le nostre colture non sono ibride, ma seminiamo ogni anno parte del raccolto”.  La piccola azienda Bonne Vallée non fa infatti ricorso a sementi sterili, ma piuttosto, segue fedelmente il ritmo della natura, con il meraviglioso obiettivo di offrire prodotti esenti dalle manipolazioni artificiali La famiglia Chappoz crede fermamente nella sostenibilità dell'azienda agricola, nella tradizione tramandata dai nonni e nel naturale ciclo della vita. Silvio e la sua famiglia vi consigliano di gustare i Biscotti “Tsahtègne” alle Castagne Chappoz inzuppati in una tazza di latte o tè con del buon miele, per la vostra golosa colazione o merenda energetica e genuina.
 5.00 IVA inclusa Aggiungi al carrello
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Le tegole Parola d'ordine: semplicità! Pochi ingrediente selezionati, la passione di Silvio nella pasticceria e molta pazienza ci regalano questi preziosi biscotti. Le nocciole, unite allo zucchero, esaltano l'arome tipico di questo biscotto che oramai fa parte della tradizione valdostana. Le tegole traggono il proprio nome dalla forma che ricorda le lose, le pietre tradizionalmente utilizzate in Valle d’Aosta per costruire i tetti.   Ezio ci consiglia di mangiare questo biscotto con un buon caffè chicco d'oro, oppure una buona bottiglia di Mistigrì.
 6.00 IVA inclusa Aggiungi al carrello
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