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Princesse – Succo di mele Jonaprince – Az. Agr. Saint Grat
Princesse - 100% succo di mele Jonaprince
Mela Jonaprince, una mela relativamente recente che ha trovato nella Valle d'Aosta un terreno perfetto per svilupparsi e essere coltivata. Ivo ci racconta che "questa mela ricorda la renetta e la golden ma è di colore rosso".
Nel succo ritroverete questo elegante mix di sapori, il dolce della golden e l'aspro della renetta.
Come servirlo e abbinarlo
Da servire tra 10 - 12°C. Con cosa abbinarlo? Questo succo si presta agli abbinamenti più particolari, provatelo con arrosti, antipasti di pesce e tome alle erbe. Il suo gusto gli permette di essere abbinato a tutto pasto.
€ 3.93 IVA inclusa
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Pane Nero di segale, Pan Nèr – Panificio Frassy
Pane nero di Segale, in dialetto chiamato Pan Nèr.
La tradizione insegna che il pane nero si fa seccare su delle rastrelliere per poter così avere il prodotto tutto l'inverno conservato in maniera ottimale. Ettore ci dice in più che "il pane nero da far seccare è da acquistare tra Novembre e Febbraio 10 giorni dopo la luna crescente fino all'ultimo quarto di luna". Tradizione e savoir faire per ottenere un pane nero genuino e di qualità.
Ingredienti del mitico pane nero valdostano sono: lievito madre naturale (prodotto da Ettore tutti i giorni), farina bianca, farina di segale, sale e acqua.
Il pane della Tradizione Valdostana!
Peso indicativo: 1Kg
€ 5.00 IVA inclusa
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Prodotti Correlati
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Lo Troillet – 200 gr – Dupont
Troillet - Pasticceria Dupont
Questi brutti ma buoni alle noci, creati con sapienza centenaria dalla pasticceria Dupont, sapranno conquistare sia i palati più raffinati che i golosoni. Questo biscotto, particolarmente ruvido, si abbina perfettamente ad un bicchiere di succo di mela renetta. Il nome indica, in dialetto valdostano, la pasta che rimane dopo la spremitura delle noci per ottenerne l'olio, ed è particolarmente evocativo dal momento che proprio nel comune di Villeneuve, ci racconta Patrizia, è sito uno degli ultimi frantoi per noci della Valle d'Aosta.
€ 6.00 IVA inclusa
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BISCOTTI “MÉYA” AL MAIS, CHAPPOZ – BONNE VALLÉE
Biscotti “Méya” al Mais Chappoz - Bonne Vallée
Prodotto Artigianale venduto in confezioni da 300 gr.
Il sentiero che dai campi di cereali coltivati dalla famiglia Chappoz conduce a questi deliziosi biscotti al mais è quanto mai breve: il mais viene coltivato dai produttori stessi attorno alla cascina che funge da forno e laboratorio, ed ecco che il cereale viene immediatamente trasformato in questi golosissimi biscotti al mais a Km0.
“Siamo particolarmente legati a questo prodotto perché è il nostro primo esperimento” - ci spiega Monica Chappoz - “Per l'impasto di questi biscotti utilizziamo farina di mais macinata direttamente da noi, una farina fine ma integrale. Le nostre colture non sono ibride, ma seminiamo ogni anno parte del raccolto”.
La piccola azienda Bonne Vallée non fa infatti ricorso a sementi sterili, ma piuttosto, segue fedelmente il ritmo della natura, con il meraviglioso obiettivo di offrire prodotti esenti dalle manipolazioni artificiali.
La famiglia Chappoz crede fermamente nella sostenibilità dell'azienda agricola, nella tradizione tramandata dai nonni e nel naturale ciclo della vita.
Silvio e la sua famiglia vi consigliano di gustare i Biscotti “Méya” al Mais Chappoz inzuppati in una tazza di latte o tè con del buon miele, per la vostra colazione o merenda.
€ 5.00 IVA inclusa
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Torcetti e tegole – 200 gr – Dupont
Torcetti e tegole, il mix perfetto della pasticceria tipica valdostana.
€ 6.00 IVA inclusa
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Provençal biscotti alla lavanda – Bonne Vallée
Biscotti Provençal alla lavanda
Un gusto tutto particolare che vi farà scoprire nuove sensazioni gustative. La fragranza del biscotto unita all'aroma dei fiori di lavanda.
Un biscotto da inzuppare nel thè o da degustare con un buon caffè.
€ 5.00 IVA inclusa
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Torcetti – 200 gr – Dupont
Torcetti di Villeneuve
Dalla tradizionale ricetta di Villeneuve, paese alle porte del Parco Nazionale del Gran Paradiso, e dalla lavorazione artigianale che la Pasticceria Dupont ha perfezionato nella sua storia quasi centenaria, nascono gli inimitabili torcetti della Valle d'Aosta.
Dolci, burrosi, fragranti, in una sola parola deliziosi! Giancarlo li produce tutti a mano, e ci spiega che “Ho provato la produzione industriale, ma non fa per me: non è il risparmio che ti permette di andare avanti. La mia filosofia è la ricerca della qualità, non voglio mai più dover usare la margarina!”
Abbinamenti consigliati
L'ideale è gustare questi prodotti di alta pasticceria con un vino passito di alto livello come il Nus Malvoisie Flétri o il Blanc Flapì.
€ 6.00 IVA inclusa
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Tegole – Bonne Vallée – Chappoz
Le tegole
Parola d'ordine: semplicità!
Pochi ingrediente selezionati, la passione di Silvio nella pasticceria e molta pazienza ci regalano questi preziosi biscotti. Le nocciole, unite allo zucchero, esaltano l'arome tipico di questo biscotto che oramai fa parte della tradizione valdostana.
Le tegole traggono il proprio nome dalla forma che ricorda le lose, le pietre tradizionalmente utilizzate in Valle d’Aosta per costruire i tetti.
Ezio ci consiglia di mangiare questo biscotto con un buon caffè chicco d'oro, oppure una buona bottiglia di Mistigrì.
€ 6.00 IVA inclusa
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Bren, biscotti ai cereali – Bonne Vallée – Chappoz
Biscotti ai cereali Bren - Bonne Vallée
Il segreto di questi biscotti risiede nella semplicità: niente aromi, niente additivi. Solo farina di segale valdostana, frumento e mais della Valle d'Aosta, in quantità uguali e rigorosamente integrali.
Perché se gli ingredienti sono di altissima qualità non hanno bisogno di fronzoli e orpelli per combinarsi in un prodotto eccezionale.
L'alto valore nutritivo e il gusto autentico dei cereali integrali ne fanno un biscotto da colazione imbattibile: da inzuppare nel caffè o nel génépy.
€ 5.00 IVA inclusa
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BISCOTTI “TSAHTÈGNE” ALLE CASTAGNE, CHAPPOZ – BONNE VALLÉE
Biscotti “Tsahtègne” alle Castagne Chappoz - Bonne Vallée
Prodotto Artigianale venduto in confezioni da 300 gr.
In questi deliziosi biscotti alle castagne è racchiuso il sapore della bassa Valle d’Aosta, dove nasce proprio la Bonne Vallée, azienda della famiglia Chappoz.
“Le castagne sono da sempre un elemento importantissimo nella tradizione gastronomica della Bassa Valle d’Aosta.” - ci spiega Monica Chappoz - “Per l'impasto di questi biscotti utilizziamo farina di castagne macinata direttamente da noi. Le nostre colture non sono ibride, ma seminiamo ogni anno parte del raccolto”.
La piccola azienda Bonne Vallée non fa infatti ricorso a sementi sterili, ma piuttosto, segue fedelmente il ritmo della natura, con il meraviglioso obiettivo di offrire prodotti esenti dalle manipolazioni artificiali.
La famiglia Chappoz crede fermamente nella sostenibilità dell'azienda agricola, nella tradizione tramandata dai nonni e nel naturale ciclo della vita.
Silvio e la sua famiglia vi consigliano di gustare i Biscotti “Tsahtègne” alle Castagne Chappoz inzuppati in una tazza di latte o tè con del buon miele, per la vostra golosa colazione o merenda energetica e genuina.
€ 5.00 IVA inclusa
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Ses Amis grissini dolci 300 gr – Bonne Vallée
Grissini al Sesamo - Ses Amis
I grissini SesAmis nascono come barrette energetiche al sesamo, ideate per fornire agli atleti valdostani il pieno di energia durante le gare del circuito UltraTrail.
Ma erano decisamente troppo buoni per rimanere confinati nell'ambito sportivo: sono infatti farciti con miele e uva sultanina, ideali per integrare le energie spese durante lo sport, ma anche decisamente irresistibili per i golosi! Silvio ci spiega che, poco tempo dopo averli inventati, hanno cominciato a ricevere molte richieste, non solo da atleti, tanto che questi sfiziosi grissini sono ora uno dei prodotti di punta di Bonne Vallée.
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La Flantse – Bonne Vallée – Chappoz
La Flantse - Bonne Vallée
Anche in Valle d'Aosta i dolci della tradizioni sono presenti su tutto il territorio. Ovviamente la base di questi dolci è sempre la farina di segale. Nella Flantse di Ezio troviamo non solo farina integrale di segale ma anche frutti secchi, uvetta e molto altro!
"Questo dolce - ci racconta Ezio - si faceva alla fine delle fornate di pane nero, e quando si mangiava era sempre una festa!"
Un buon abbinamento con questo prodotto da forno sono sicuramente i vini passiti come il Nus Malvoisie o il Mistigri!
€ 7.00 IVA inclusa
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