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Génépy bianco – il liquore – Da Emy
Il Génépy Bianco, un insolito liquore in sospensione
Prodotto venduto in bottiglie da 500 ml Il Génépy Bianco è un’interessante variante del classico liquore tipico della Valle d’Aosta. È un liquore incolore, molto poco conosciuto e ottenuto dalle piantine essiccate di génépy, un’erba che cresce in montagna, a quote molto alte. Emilia Berthod produce questo liquore da diversi anni, coltivando con grande passione le sue piantine, che impiega poi nella produzione dei distillati.Come si produce il Génépy Bianco in sospensione
Il Génépy Bianco si ottiene attraverso una tecnica diversa da quella tradizionale dell’infusione che prevede la macerazione delle piantine aromatiche di génépy nell'alcool puro. Occorreranno:- infiorescenze essiccate di génépy
- alcool
- acqua
- zucchero
€ 18.00 IVA inclusa
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Génépy – il liquore – Da Emy
Il Génépy - liquore
Il liquore della Valle d'Aosta più famoso di sempre nella sua ricetta originale di Valsavarenche.
Emilia ci racconta di come sia riuscita ad "addomesticare" il genepy per coltivarlo e farne poi uno degli infusi più buoni di questa regione.
Il genepy essiccato viene infuso in alcol seguendo la ricetta che Emilia ha ereditato dai suoi avi... scoprite il gusto delle alpi!
Come abbinarlo
Sicuramente la difficoltà di abbinamento di questo liquore non è da poco... tuttavia il nostro consiglio è di provarlo con i biscotti della tradizione valdostana.
€ 18.00 IVA inclusa
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Génépy piantine – Da Emy
Piantine di Artemisia Umbelliformis da utilizzare per la ricetta del Génépy fatto in casa.
Il Génépy bianco è una piccola pianta aromatica tipica delle zone di alta montagna, cresce infatti sulle Alpi occidentali ad altitudini comprese tra i 1700 e i 3500 metri sul livello del mare.
Il tipico liquore, famoso ben oltre l'arco alpino, si prepara ponendo le piantine a macerare nell'alcol. L'infuso ottenuto riposerà per almeno un mese e verrà infine allungato con uno sciroppo di acqua e zucchero.
In Valle d'Aosta quasi ogni famiglia ha un “produttore” di génépy, che pazientemente raccoglie le piantine e le trasforma, secondo ricette conservate gelosamente, in un delizioso liquore che condividerà con amici e parenti durante le cene e le feste mangiando un torcetto o un dolce tipico. Il pacchetto contiene circa 40 piante, la dose per un litro di alcol.
€ 6.00 IVA inclusa
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Agrou (Imperatoria) – Da Emy
Foglie essicate di Agrou - Imperatoria
Peucedanum ostruthium
L’imperatoria ( o AGROU’ come chiamata nel dialetto PATOIS dai valdostani) è la pianta che non può mancare nelle case dei valligiani.
“RIMEDIO ASSOLUTO, EFFICACE IN OGNI CIRCOSTANZA” dice Henri Armand nel suo libro “Vivere e guarire in montagna”.
I rimedi di uso popolare consigliati sono: cura gli ascessi e mal di denti, serve per ematomi, punture di insetti, infezioni e piaghe, vaginiti, tosse, raffreddore e dolori reumatici.
Le foglie vengono raccolte da Emilia Berthod, dell’Azienda agricola DA EMY, in un campo all’interno del territorio protetto del Parco Nazionale del Gran Paradiso, con tanto di relativo marchio di qualità.
€ 5.00 IVA inclusa
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Génépy il kit per liquore fatto in casa- Da Emy
Il kit per produrre il liquore "Génépy" a casa propria
Piantine di Artemisia Umbelliformis da utilizzare per la ricetta del Génépy fatto in casa.
Il Génépy bianco è una piccola pianta aromatica tipica delle zone di alta montagna, cresce infatti sulle Alpi occidentali ad altitudini comprese tra i 1700 e i 3500 metri sul livello del mare.
Il tipico liquore, famoso ben oltre l'arco alpino, si prepara ponendo le piantine a macerare nell'alcol. L'infuso ottenuto riposerà per almeno un mese e verrà infine allungato con uno sciroppo di acqua e zucchero.
In Valle d'Aosta quasi ogni famiglia ha un “produttore” di génépy, che pazientemente raccoglie le piantine e le trasforma, secondo ricette conservate gelosamente, in un delizioso liquore che condividerà con amici e parenti durante le cene e le feste mangiando un torcetto o un dolce tipico. Il pacchetto contiene circa 40 piante, la dose per un litro di alcol.
All'interno del kit troverete il vaso di vetro, la ricetta e le piantine essiccate di Genepy. Oltre alla ricetta per il liquore in infusione troverete anche quella per il Genepy bianco in sospensione!
€ 12.00 IVA inclusa
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Achillea infiorescenze – Da Emy
Infiorescenza essicata di Achillea
L’achillea millefoglie è una pianta comunissima in Valle d’Aosta ma nello stesso tempo sconosciuta ai più. “Parente” della più usata Achillea Moscata (per aromatizzare liquori) detiene però più proprietà da far sì che venga anche chiamata “l’amica delle donne”: aiuta a regolare il ciclo mestruale e i dolori della menopausa, serve per lo stomaco, l’ansia, la circolazione e le vene varicose.
Emilia Berthod, dell’Azienda agricola DA EMY, coltiva questi fiori in un campo all’interno del territorio protetto del Parco Nazionale del Gran Paradiso, con tanto di relativo marchio di qualità.
come usare:
un cucchiaio (circa 1 – 2 capolini) di sommità fiorite in una tazza d’acqua bollente. Lasciare riposare 5 – 6 minuti, filtrare e bere. Da provare con i biscotti della tradizione valdostana!
€ 5.00 IVA inclusa
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Equiseto piantine – Da Emy
Piantine essicate di Equisetum arvense - Equisetum arvense
L’equiseto è una pianta preistorica che esisteva già nel periodo dei dinosauri, è arrivata a noi con pochissime trasformazioni dalla sua comparsa.
“Per me è un LEGO naturale” dice Emilia Berthod “ in quanto la pianta è fatta a “segmenti” che si possono stacccare e poi riattaccare”. Questo è un giovo con cui la titolare dell’azienda si diverte durante le visite guidate alle sue coltivazioni a far scoprire ai bambini e agli adulti.
Ottimo rimineralizzante se usato in polvere, diuretico, emostatico e depurativo per uso interno. Emilia coltiva questi fiori in un campo all’interno del territorio protetto del Parco Nazionale del Gran Paradiso, con tanto di relativo marchio di qualità.
€ 5.00 IVA inclusa
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Sedano di montagna essicato – Da Emy
Foglie essicate di Levisticum officinale - Sedano di montagna
Il Sedano di montagna è una pianta comunemente coltivata negli orti di montagna e usata per aromatizzare minestre e insalate. Assomiglia nella forma delle foglie e in parte nella profumazione al sedano comune (apium agraveolens) anche se è di una famiglia completamente diversa. Il suo aroma è un mix fra sedano, finocchio e liquirizia.
Le sue proprietà sono: potentissimo diuretico, emmenagogo, carminativo e afrodisiaco. (Rimedi tratti dal libro “Fiori e piante medicinali” di Aldo Poletti )
Emilia Berthod, dell’Azienda agricola DA EMY, coltiva questi fiori in un campo all’interno del territorio protetto del Parco Nazionale del Gran Paradiso, con tanto di relativo marchio di qualità.
Uso: 1 -2 foglie in una tazza di acqua calda, lasciare in infusione per 5-6 minuti. Filtrare e bere.
€ 5.00 IVA inclusa
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