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Torrette Superieur Tsancognein DOP – Gerbelle

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Descrizione

Descrizione prodotto

Torrette Superieur – Vigne Tsancognein

nome vino: Torrette Supérieur Vigne Tsancognein Valle d’Aosta DOP
zona di produzione: Comuni di Aymavilles
superficie: 5.000 mq
allevamento: Guyot semplice
esposizione: ovest – est
anno di impianto: l’età media dei ceppi supera i 40 anni epoca di
vendemmia: L’uva viene vendemmiata manualmente nella prima decade di ottobre.

vitigni: Petit Rouge 70%, Cornalin, Fumin, Premetta 30%
vinificazione: Le uve vengono diraspate, pigiate e convogliate in recipienti d’acciaio dove si svolgerà la fermentazione alcolica. La macerazione dura 12 – 15 gg. Dopo il primo travaso il vino va incontro alla fermentazione malolattica.
affinamento: Il vino affina per 12 mesi in botti di rovere francese da 10 hL.
numero bottiglie: Le rese di 28hL di vino per ettaro danno origine a 1600 bottiglie da 0,75 L, 200 bottiglie da 0,5 L e 150 magnum da 1,5 L.

Informazioni Aggiuntive

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Producer

Gradazione

Vitigno

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Bottiglia

Denominazione vino

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Didier Gerbelle

Fare vino per Didier Gerbelle è questione di perizia e passione, ma soprattutto è una tradizione di famiglia che affonda le radici all’inizio del Novecento.

“Il nonno – racconta Didier – ha imbottigliato il suo vino, qui ad Aymavilles, fino al 1989.”

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Petit Rouge in purezza, prodotto da Didier Gerbelle - Valle d'Aosta - Aymavilles Vista Veloce

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Petit Rouge DOC Il Petit Rouge è il vitigno autoctono più coltivato in Valle d'Aosta ed è presente in molti DOC della regione: Enfer, Torrette, Nus, Chambave… “Ma se ci pensi ha un brutto nome, no? – dice Didier, scherzando – Piccolo e rosso. Preferirei si chiamasse Grand Noir o Grand Violet!” Per valorizzare le sue caratteristiche peculiari Didier ha scelto di vinificarlo in purezza. Le uve di questa bottiglia provengono da una vigna che si trova nel comune di Villeneuve, coltivata nel pieno rispetto dell'ambiente. Si chiama Vigne Plan. Un vigneto su un terreno pianeggiante. Una cosa rara in un territorio montuoso come quello valdostano. Come bere il Petit Rouge  I profumi di rosa selvatica e frutti rossi del Petit Rouge si abbinano perfettamente a salumi, boudin, salsicce, formaggi valdostani e secondi di carne, ma è ottimo anche servito a tutto pasto per accompagnare zuppe locali e casse-croûte.
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Alcuni il Fumin lo chiamavano Ten perdu, cioé tempo perso. Era un modo di dire, un'esagerazione. “I vecchi viticoltori di Aymavilles – conferma Didier Gerbelle – dicevano che il Fumin va vendemmiato due anni prima, per poi berlo tre anni dopo.” Questo fa capire quanto sia lungo il processo di vinificazione e affinamento.

“È il mio vino più importante ed è dedicato a mio nonno.” Una dedica molto sentita da parte di Didier alla persona che più di tutte gli ha trasmesso la passione per il vino.

Come bere il Fumin

Versare e attendere qualche minuto prima di degustare, meglio ancora scaraffare in un decanter. Da accompagnare con carni rosse, selvaggina in generale, civet e formaggi con lunga stagionatura per esaltarne le qualità organolettiche.
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