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Olio alla lavanda – Genuinus
Olio alla lavanda
La pianta di lavanda contiene Linalolo, una molecola naturale rilassante ed emolliente. Dall'infusione della lavanda nell'olio di oliva si ottiene questo eccellente oleolito, ottimo sia per i massaggi che per avvolgere l'ambiente in un morbido abbraccio rilassante. “Già mia nonna faceva gli oleoliti, mia mamma ha continuato ed io ho imparato a camminare attaccata alle gonne di queste donne favolose nei prati mentre raccoglievamo le erbe spontanee e aromatiche. Il mio secondo bimbo – Gael – a 2 anni sa riconoscere le erbe!”
Nell'aroma di questo olio si ritrova tutto l'amore di Elisa per la terra.
€ 5.50 IVA inclusa
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Confettura extra di lamponi 300 gr – Genuinus
Confettura extra di lamponi
Elisa coltiva più di un ettaro a lamponi, con i quali produce questa deliziosa confettura.
“Mi piace tanto svegliarmi presto al mattino ed andare a raccogliere i lamponi. Quando arrivo nel lamponeto il sole illumina i frutti bagnati dalla rugiada mattutina, sembrano dei piccoli rubini…”
Gioielli preziosi, che vengono raccolti e trasformati direttamente all'origine, per salvaguardare tutto l'aroma e la freschezza.
I lamponi, coltivati a Nus nei dintorni dell’agriturismo di famiglia su di un appezzamento di terra particolarmente ben esposto, vengono raccolti in estate.
Sapori e abbinamenti
Ideale sul pane in ogni momento della giornata, nelle torte e sulle crostate, ma anche con formaggi freschi o con le polpette di pane e di verdura.
€ 6.00 IVA inclusa
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Blanc Flapì – Vevey
Blanc Flapì - 100% Prié Blanc franco di piede
Per ottenere questo vino passito vengono selezionate le migliori uve dell’azienda. I grappoli vengono fatti appassire in apposite cassettine fino al periodo di Natale. “Si aspetta il freddo intenso (-10°/-11°) per iniziare il processo di vinificazione.” Le basse temperature permettono di concentrare in modo naturale gli zuccheri contenuti all’interno dei fragili acini. Il risultato è sicuramente un vino di carattere, nato da uve che non temono il freddo ed è l’ennesima dimostrazione della capacità dell’uomo di trasformare un’avversità climatica, il gelo, in una risorsa a suo favore. La produzione di questo passito è biennale.
Le uve più alte d’europa, appassite e congelate ai freddi inverni dell’alta Valle d’Aosta, che ne concentrano gli zuccheri, sono pressate alla temperatura di -10°; una lenta fermentazione di oltre 6 mesi origina un vino al 14,5% di gradazione alcolica ed un residuo zuccherino di 110gr/lt. Il Blanc Flapì è un prodotto unico, molto particolare, diverso, che coniuga la freschezza e l’acidità del Prié Blanc al calore di un classico vino passito.
Consigli per bere questo vino passito
Si consiglia di servirlo fresco a fine pasto, con i dolci, anche se ottimo è il suo accompagnamento al piatto dei formaggi, meglio se stagionati o erborinati.
€ 30.00 IVA inclusa
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Pinot Gris DOC – Lo Triolet
Un vino che ormai è stato riconosciuto come il miglior Pinot Gris della zona. Vincitore di svariati premi come il 3 bicchiere gambero rosso, il Pinot di Marco Martin rappresenta l'evoluzione qualitativa dell'enologia valdostana.
Il Pinot Gris è un vitigno a maturazione precoce, famoso e coltivato in buona parte del mondo. Il territorio valdostano, grazie al suo clima, alla composizione del suo terreno e all'abilità dei suoi “vignerons”, trasforma questo vitigno internazionale in un vino davvero interessante, spingendone le colture fino ad altitudini elevate.
Il gusto, secco e armonico, è caratterizzato da una piacevole nota calda. All'olfatto offre note decisamente fruttate che ricordano la pera e la pesca.
Come bere il Pinot Gris - abbinamenti consigliati
Grazie alle sue sensazioni alcoliche, il Pinot Gris ha un eccellente effetto stimolante sull'appetito, motivo per il quale è considerato ottimo per gli aperitivi e gli antipasti. Il suo gusto si accosta piacevolmente a quello della fonduta di Fontina, grazie alle curiose alchimie che spesso si creano tra i prodotti provenienti dalla stessa terra.
€ 15.50 IVA inclusa
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Prodotti Correlati
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La Flantse – Bonne Vallée – Chappoz
La Flantse - Bonne Vallée
Anche in Valle d'Aosta i dolci della tradizioni sono presenti su tutto il territorio. Ovviamente la base di questi dolci è sempre la farina di segale. Nella Flantse di Ezio troviamo non solo farina integrale di segale ma anche frutti secchi, uvetta e molto altro!
"Questo dolce - ci racconta Ezio - si faceva alla fine delle fornate di pane nero, e quando si mangiava era sempre una festa!"
Un buon abbinamento con questo prodotto da forno sono sicuramente i vini passiti come il Nus Malvoisie o il Mistigri!
€ 6.50 IVA inclusa
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Biscotti Sensa – Bonne Vallée – Chappoz
Biscotti Sensa - Bonne Vallée
Biscotti alla farina di segale senza grassi, senza burro e senza zucchero, con qualche goccia di miele!
"Sensa - ci spiega Monica - è una parola del nostro patois che tradotta vuol proprio dire 'Senza'. Infatti questi biscotti sono senza grassi, senza burro e senza zucchero"
Un biscotto per chi ha esigenze di diete particolari o per chi vuole provare un gusto autentico scritto nella storia delle ricette povere valdostane. Da provare magari con un succo di mele o con un buon caffè.
€ 4.50 IVA inclusa
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Bren, biscotti ai cereali – Bonne Vallée – Chappoz
Biscotti ai cereali Bren - Bonne Vallée
Il segreto di questi biscotti risiede nella semplicità: niente aromi, niente additivi. Solo farina di segale valdostana, frumento e mais della Valle d'Aosta, in quantità uguali e rigorosamente integrali.
Perché se gli ingredienti sono di altissima qualità non hanno bisogno di fronzoli e orpelli per combinarsi in un prodotto eccezionale.
L'alto valore nutritivo e il gusto autentico dei cereali integrali ne fanno un biscotto da colazione imbattibile: da inzuppare nel latte o nel tè, magari spalmati con un velo di confettura.
€ 4.50 IVA inclusa
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Biscotti alle castagne – Bonne Vallée – Chappoz
Biscotti alle Castagne
Le castagne sono da sempre un elemento importantissimo nella tradizione gastronomica della Bassa Valle d'Aosta.
Silvio e la sua famiglia hanno quindi raccolto questa secolare tradizione valdostana, facendola propria e sfornando questi deliziosi biscotti, prodotti con farina di castagne, secondo la tipica ricetta di Donnas. Se inzuppati, magari in una bella tazza di latte e miele, costituiscono un'ottima colazione, energetica e genuina.
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Lo Troillet – 200 gr – Dupont
Troillet - Pasticceria Dupont
Questi brutti ma buoni alle noci, creati con sapienza centenaria dalla pasticceria Dupont, sapranno conquistare sia i palati più raffinati che i golosoni. Questo biscotto, particolarmente ruvido, si abbina perfettamente ad un bicchiere di succo di mela renetta. Il nome indica, in dialetto valdostano, la pasta che rimane dopo la spremitura delle noci per ottenerne l'olio, ed è particolarmente evocativo dal momento che proprio nel comune di Villeneuve, ci racconta Patrizia, è sito uno degli ultimi frantoi per noci della Valle d'Aosta.
€ 6.00 IVA inclusa
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Ses Amis grissini dolci 300 gr – Bonne Vallée
Grissini al Sesamo - Ses Amis
I grissini SesAmis nascono come barrette energetiche al sesamo, ideate per fornire agli atleti valdostani il pieno di energia durante le gare del circuito UltraTrail.
Ma erano decisamente troppo buoni per rimanere confinati nell'ambito sportivo: sono infatti farciti con miele e uva sultanina, ideali per integrare le energie spese durante lo sport, ma anche decisamente irresistibili per i golosi! Silvio ci spiega che, poco tempo dopo averli inventati, hanno cominciato a ricevere molte richieste, non solo da atleti, tanto che questi sfiziosi grissini sono ora uno dei prodotti di punta di Bonne Vallée.
€ 4.50 IVA inclusa
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I Baci – 300gr – Bonne Vallée – Chappoz
I Baci
300gr
Un biscotto legato alla famiglia reale dei Savoia e originario di Tortona. Arrivato in Valle d'Aosta grazie a Vittorio Emanuele II e sua moglie Maria Adelaide d'Austria durante uno dei tanti viaggi fatti in valle.
"Questo biscotto - ci spiega Silvio - è nato con le le nocciole in Piemonte e in Valle d'Aosta ma veniva fatto anche con le mandorle". Dopo aver fatto le due cialde il biscotto viene unito con il cioccolato caldo che ne unisce le parti.
Ezio ci consiglia di mangiare questo biscotto con un buon caffè 100% arabica, un abbinamento che sicuramente anche la famiglia reale avrebbe suggerito!
€ 6.20 IVA inclusa
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Torcetti – 200 gr – Dupont
Torcetti di Villeneuve
Dalla tradizionale ricetta di Villeneuve, paese alle porte del Parco Nazionale del Gran Paradiso, e dalla lavorazione artigianale che la Pasticceria Dupont ha perfezionato nella sua storia quasi centenaria, nascono gli inimitabili torcetti della Valle d'Aosta.
Dolci, burrosi, fragranti, in una sola parola deliziosi! Giancarlo li produce tutti a mano, e ci spiega che “Ho provato la produzione industriale, ma non fa per me: non è il risparmio che ti permette di andare avanti. La mia filosofia è la ricerca della qualità, non voglio mai più dover usare la margarina!”
Abbinamenti consigliati
L'ideale è gustare questi prodotti di alta pasticceria con un vino passito di alto livello come il Nus Malvoisie Flétri o il Blanc Flapì.
€ 6.00 IVA inclusa
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Biscotti al mais – Bonne Vallée – Chappoz
Biscotti al Mais - Bonne Vallée
Il sentiero che dai campi di cereali della famiglia Chappoz conduce a questi biscotti è quanto mai breve: il mais viene coltivato dai produttori stessi attorno alla cascina che funge da forno e laboratorio, e viene immediatamente trasformato in queste deliziose paste di meliga.
“Siamo particolarmente legati a questo prodotto perché è il nostro primo esperimento” - ci spiega Monica - “Per l'impasto utilizziamo farina macinata da noi, fine ma integrale. Le nostre colture non sono ibride, ma seminiamo ogni anno parte del raccolto”. Bonne Vallée non fa infatti ricorso a sementi sterili, ma crede nella sostenibilità dell'azienda agricola e nel naturale ciclo della vita.
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