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Fontina DOP Valle d’Aosta – La Croix
La Fontina DOP della Valle d'Aosta
La Fontina DOP è il formaggio simbolo della Valle d’Aosta, vera regina dei prodotti tipici della regione. Quella prodotta dalla famiglia Lale Lacroix nasce da pascoli montani, da fieno prodotto in azienda e da latte di bovine di razza autoctona valdostana. L’abilità del casaro condensa questi elementi in un formaggio selezionatissimo, che vanta molteplici tentativi di imitazione… tutti vani!
Il latte usato è intero, crudo e appena munto. La trasformazione da latte a formaggio avviene nel rispetto della tradizione valdostana, secondo quanto previsto da un rigido disciplinare. La stagionatura dura un minimo di tre mesi; la salatura e la spazzolatura vengono effettuate manualmente, forma per forma, fino al raggiungimento della maturazione ottimale. A seconda del periodo di produzione variano i profumi e il gusto della pasta, che deve essere sempre elastica, con qualche occhiatura.
Abbinamenti consigliati
Sicuramente pane nero, bodeun e, per i più golosi, un buon Pinot Gris.
Come conservare la Fontina
Si consiglia di aprire la confezione almeno due ore prima del consumo per liberare gli eventuali odori provocati dalla crosta. Il formaggio si può conservare, avvolto in una pellicola trasparente, nella zona meno fredda del frigorifero.
€ 7.25 – € 29.00 IVA inclusa
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Succo di mele Reinetta 0,75cl – Az. Agricola Saint Grat
Succo di mele renette - Reinetta
100% mele e niente altro
Dalla spremitura delle mele renette valdostane viene realizzato questo prodotto senza aggiunta di conservanti, acqua o zuccheri.
Negli ultimi anni, grazie a importanti lavori di rinnovamento e razionalizzazione della coltura, l’azienda agricola Saint Grat ha aumentato la tradizionale produzione di mele, in particolare di renette. Da qui l’idea di destinare una parte del raccolto alla spremitura. “Attenzione – avverte Ivo – una parte, non gli scarti!”
Così nasce Reinetta: puro succo di mele renette prodotte in Valle d’Aosta, un territorio particolarmente vocato per la produzione di mele, grazie al clima secco che scoraggia l’insediamento dei parassiti dei meleti.
Come conservarlo
Il prodotto ha una durata elevata se conservato chiuso in un luogo fresco. Una volta aperto il prodotto è da conservare in frigo e da consumare in pochi giorni
€ 3.93 IVA inclusa
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Sciroppo di menta 200ml – Genuinus
Sciroppo di menta
Elisa produce questo squisito sciroppo di menta a partire dalla piante che coltiva, attorno al suo agriturismo, a Nus, condensando tutto il suo amore per le piante e per la terra in questo eccezionale prodotto.
“La passione per le erbe aromatiche, spontanee ed officinali mi è stata trasmessa dalle mie antenate. Ho avuto la fortuna di nascere e crescere in montagna, in una famiglia di streghe. Per me questo termine ha un’accezione assolutamente positiva. Io stessa mi sento un po’ fattucchiera quando sono in laboratorio, quando raccolgo erbe e le miscelo per creare piatti o tisane.”
Sia che lo si diluisca con acqua fredda o calda, che lo si sciolga nel vino bianco per un aperitivo originale, o che lo si versi sulla macedonia, sulla panna cotta o sul gelato per ottenere un dolce prelibato, questo sciroppo saprà conquistare grandi e piccini al primo assaggio.
“Chi fosse scoraggiato dal colore giallo e non verde brillante probabilmente non ha mai visto il vero colore di un infuso di menta. Il verde fosforescente lo lascio alle produzioni industriali: io preferisco la natura!”
€ 3.10 IVA inclusa
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Succo di mele Reinetta 0,75cl – Az. Agricola Saint Grat
Succo di mele renette - Reinetta
100% mele e niente altro
Dalla spremitura delle mele renette valdostane viene realizzato questo prodotto senza aggiunta di conservanti, acqua o zuccheri.
Negli ultimi anni, grazie a importanti lavori di rinnovamento e razionalizzazione della coltura, l’azienda agricola Saint Grat ha aumentato la tradizionale produzione di mele, in particolare di renette. Da qui l’idea di destinare una parte del raccolto alla spremitura. “Attenzione – avverte Ivo – una parte, non gli scarti!”
Così nasce Reinetta: puro succo di mele renette prodotte in Valle d’Aosta, un territorio particolarmente vocato per la produzione di mele, grazie al clima secco che scoraggia l’insediamento dei parassiti dei meleti.
Come conservarlo
Il prodotto ha una durata elevata se conservato chiuso in un luogo fresco. Una volta aperto il prodotto è da conservare in frigo e da consumare in pochi giorni
€ 3.93 IVA inclusa
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Succo di mele miste Melaugusta 0,75cl – Saint Grat
100% mele e niente altro
Dalla spremitura delle mele dell'azienda agricola Saint Grat viene realizzato questo prodotto senza aggiunta di conservanti, acqua o zuccheri.
In pratica un succo di mele realizzato solamente con le mele, in particolare Golden Delicious, Renette, Jonagold e altre varietà coltivate. Il mix ottimale di famiglie di mele per ottenere un succo dal sapore ricercato che ricorda le mele della Valle d'Aosta.
Come conservarlo
Il prodotto ha una durata elevata se conservato chiuso in un luogo fresco. Una volta aperto il prodotto è da conservare in frigo e da consumare in pochi giorni.
€ 3.63 IVA inclusa
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Jus d’Or – Succo di mele Golden – Az. Agr. Saint Grat
Jus d'Or - 100% succo di mele Golden
Un succo monovarietale che vi farà ritrovare al palato tutti i sentori della purissima mela golden della Valle d'Aosta.
Ivo ci racconta che "I succhi di oggi sono con acqua, zuccheri, conservanti e molto altro. Noi invece abbiamo deciso di produrre un nettare di mele senza nulla di aggiunto, solo mele spremute"
I nostri frutteti sono situati a Gressan e sono tutti parcellizzati. Lavorare in tutte queste aree non è facile ma, come ci racconta Ivo, siamo fortunati perchè il nostro clima ci aiuta moltissimo: poca pioggia e dunque molto sole che rendono la mela prelibata, succosa e senza difetti!
Come servirlo e abbinarlo
Da servire tra 8 - 12°C. Particolarmente consigliato come aperitivo o con risotti e piatti di carne. Un abbinamento particolare è sicuramente con i formaggi erborinati come il Bleu D'Aoste.
€ 3.93 IVA inclusa
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Nettare di frutti di bosco 200ml – Genuinus
Nettare di frutti di bosco
Una piccola bottiglia che racchiude in sé tutto l'aroma dei lamponi, ideale da bere in qualsiasi momento dell'anno: rinfrescante se tenuto nel frigorifero in estate e piacevolmente rilassante se scaldato come una tisana nel periodo invernale.
“Un inverno, durante una festa di compleanno qui in agriturismo, ho proposto ai bimbi del succo di frutti di bosco caldo. Uno dei piccoli dopo averlo degustato mi ha chiesto se era vin brulé! Gli ho detto che è il vin brulé degli gnomi che possono bere anche i bimbi e quel pomeriggio non abbiamo fatto altro che raccontare storie del bosco, sorseggiando.”
€ 2.80 IVA inclusa
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