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Patate Cerisa – Paysage à Manger

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Patate Cerisa

La patata ideale per la Raclette.
Ideale da gustare con formaggi stagionati a latte crudo intero come la fontina oppure formaggi a latte parzialmente scremato come la toma.

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biscotto alla farina di castagne Vista Veloce

Biscotti alle castagne – Bonne Vallée – Chappoz

Biscotti alle Castagne Le castagne sono da sempre un elemento importantissimo nella tradizione gastronomica della Bassa Valle d'Aosta. Silvio e la sua famiglia hanno quindi raccolto questa secolare tradizione valdostana, facendola propria e sfornando questi deliziosi biscotti, prodotti con farina di castagne, secondo la tipica ricetta di Donnas. Se inzuppati, magari in una bella tazza di latte e miele, costituiscono un'ottima colazione, energetica e genuina.
 4.50 IVA inclusa Acquista
Fetta di Fontina appena tagliata Vista Veloce

Fontina DOP Valle d’Aosta – La Croix

La Fontina DOP della Valle d'Aosta La Fontina DOP è il formaggio simbolo della Valle d’Aosta, vera regina dei prodotti tipici della regione. Quella prodotta dalla famiglia Lale Lacroix nasce da pascoli montani, da fieno prodotto in azienda e da latte di bovine di razza autoctona valdostana. L’abilità del casaro condensa questi elementi in un formaggio selezionatissimo, che vanta molteplici tentativi di imitazione… tutti vani! Il latte usato è intero, crudo e appena munto. La trasformazione da latte a formaggio avviene nel rispetto della tradizione valdostana, secondo quanto previsto da un rigido disciplinare. La stagionatura dura un minimo di tre mesi; la salatura e la spazzolatura vengono effettuate manualmente, forma per forma, fino al raggiungimento della maturazione ottimale. A seconda del periodo di produzione variano i profumi e il gusto della pasta, che deve essere sempre elastica, con qualche occhiatura. Abbinamenti consigliati Sicuramente pane nero, bodeun e, per i più golosi, un buon Pinot Gris. Come conservare la Fontina Si consiglia di aprire la confezione almeno due ore prima del consumo per liberare gli eventuali odori provocati dalla crosta. Il formaggio si può conservare, avvolto in una pellicola trasparente, nella zona meno fredda del frigorifero.
 7.25 29.00 IVA inclusa Scegli
foto artistica del genepy Vista Veloce

Génépy piantine – Da Emy

Piantine di Artemisia Umbelliformis da utilizzare per la ricetta del Génépy fatto in casa. Il Génépy bianco è una piccola pianta aromatica tipica delle zone di alta montagna, cresce infatti sulle Alpi occidentali ad altitudini comprese tra i 1700 e i 3500 metri sul livello del mare. Il tipico liquore, famoso ben oltre l'arco alpino, si prepara ponendo le piantine a macerare nell'alcol. L'infuso ottenuto riposerà per almeno un mese e verrà infine allungato con uno sciroppo di acqua e zucchero. In Valle d'Aosta quasi ogni famiglia ha un “produttore” di génépy, che pazientemente raccoglie le piantine e le trasforma, secondo ricette conservate gelosamente, in un delizioso liquore che condividerà con amici e parenti durante le cene e le feste mangiando un torcetto o un dolce tipico. Il pacchetto contiene circa 40 piante, la dose per un litro di alcol.
 6.00 IVA inclusa Acquista
Petit Rouge in purezza, prodotto da Didier Gerbelle - Valle d'Aosta - Aymavilles Vista Veloce

Petit Rouge DOP – Gerbelle

Petit Rouge DOC Il Petit Rouge è il vitigno autoctono più coltivato in Valle d'Aosta ed è presente in molti DOC della regione: Enfer, Torrette, Nus, Chambave… “Ma se ci pensi ha un brutto nome, no? – dice Didier, scherzando – Piccolo e rosso. Preferirei si chiamasse Grand Noir o Grand Violet!” Per valorizzare le sue caratteristiche peculiari Didier ha scelto di vinificarlo in purezza. Le uve di questa bottiglia provengono da una vigna che si trova nel comune di Villeneuve, coltivata nel pieno rispetto dell'ambiente. Si chiama Vigne Plan. Un vigneto su un terreno pianeggiante. Una cosa rara in un territorio montuoso come quello valdostano. Come bere il Petit Rouge  I profumi di rosa selvatica e frutti rossi del Petit Rouge si abbinano perfettamente a salumi, boudin, salsicce, formaggi valdostani e secondi di carne, ma è ottimo anche servito a tutto pasto per accompagnare zuppe locali e casse-croûte.
 14.28 IVA inclusa Acquista

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Blue Belle - La più Bella del Reame Avreste mai pensato che una patata oltre che squisita da gustare può essere anche bella da guardare? Con Blue Belle, dalla buccia dorata screziata di viola, sarà amore a prima vista.. Questa patata di origine francese di ottima pezzatura ha la buccia gialla screziata di viola e la pasta giallo paglierino mediamente farinosa. Come cucinare Blue Belle Dal gusto fine e delizioso è una delle regine delle frites alla francese perché data la sua farinosità rimane croccante fuori e morbida dentro, si presta molto bene anche per la cottura al forno o per la preparazione di gustose e delicate insalate.  
Non disponibile le varietà antiche di patate Vista Veloce

Patate Antiche confezione regalo – Paysage à Manger

Il mix di patate antiche Sei indeciso sulle varietà di patate da provare? Scopri la confezione regalo con le 4 varietà di patate antiche.  
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Patata Viola Bergerac – Paysage à Manger

Bergerac - Il viola che ammalia Varietà francese dalla buccia viola intenso e dalla pasta viola variamente screziata di bianco.. questa è Bergerac, un mix esplosivo di tradizione, colore, stile e bontà. Bergerac è una patata piuttosto piccola dalla pasta abbastanza farinosa e dal gusto intenso. Come cucinare Bergerac Questa varietà si presta per la preparazione di insolite ed ottime purée e sfiziose chenelle, ma anche per chips sottili e croccanti e piccole patate fritte gustose e divertenti. Un abbinamento con i vini valdostani tutto da scoprire!  
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Patate Corne de Gatte – Paysage à Manger

Corne de Gatte - la prima della classe Questa preziosa varietà antica dalla forma allungata e irregolare, buccia rosa e pasta gialla era coltivata tradizionalmente nelle Fiandre belga e nelle Highlands scozzesi. Il suo curioso nome deriva da “Cwène di Gatte” che in fiammingo significa corna di capra. Federico racconta: “A quelli che mi dicono: una patata è poi sempre una patata. Io rispondo: perché non avete mai assaggiato una Corne de Gatte saltata al burro!” Grazie alle sue qualità gustative uniche, molti chef infatti la reputano la migliore patata al mondo. Come cucinare Corne de Gatte Per esaltarne il gusto fine e delicato va cucinata con la buccia al forno, in patatiera, arrosto in padella o al cartoccio.  
 6.75 IVA inclusa Scegli
Non disponibile sacchetto di tessuto con patate safier Vista Veloce

Patate Safier confezione regalo – Paysage à Manger

Patate Safier - Walser Kartoffeln - la patata Walser  Confezione regalo riutilizzabile Varietà antica proveniente dalla bellissima valle Walser di Safien, nei Grigioni con pasta bianca e buccia rossa, tutelata da Pro Specie Rara. La pezzatura piuttosto piccola racchiude al suo interno tutto il gusto e la consistenza inconfondibili. Paysage à Manger la coltiva nei campi più in quota per conservarne tutta l’unicità ed esaltarne le caratteristiche. Come cucinare Safier Safier è una patata gustosissima, ma molto farinosa dalla bassa tenuta alla cottura ideale per la preparazione di Rösti, ma anche di piatti tipici della tradizione gastronomica delle valli a sud del Monte Rosa come la polenta antica, con farina di mais, patate e fave schiacciate o sfarinate, minestre e pasticci di patate con erbe spontanee e ortaggi di stagione.  
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