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Fontina DOP Valle d’Aosta – La Croix
La Fontina DOP della Valle d'Aosta
La fontina del 2019 è terminata - vuoi avere più informazioni? Scrivici una mail a info@tascapan.com
La Fontina DOP è il formaggio simbolo della Valle d’Aosta, vera regina dei prodotti tipici della regione. Quella prodotta dalla famiglia Lale Lacroix nasce da pascoli montani, da fieno prodotto in azienda e da latte di bovine di razza autoctona valdostana. L’abilità del casaro condensa questi elementi in un formaggio selezionatissimo, che vanta molteplici tentativi di imitazione… tutti vani!
Il latte usato è intero, crudo e appena munto. La trasformazione da latte a formaggio avviene nel rispetto della tradizione valdostana, secondo quanto previsto da un rigido disciplinare. La stagionatura dura un minimo di tre mesi; la salatura e la spazzolatura vengono effettuate manualmente, forma per forma, fino al raggiungimento della maturazione ottimale. A seconda del periodo di produzione variano i profumi e il gusto della pasta, che deve essere sempre elastica, con qualche occhiatura.
Abbinamenti consigliati
Sicuramente pane nero, bodeun e, per i più golosi, un buon Pinot Gris.
Come conservare la Fontina
Si consiglia di aprire la confezione almeno due ore prima del consumo per liberare gli eventuali odori provocati dalla crosta. Il formaggio si può conservare, avvolto in una pellicola trasparente, nella zona meno fredda del frigorifero.
€ 7.25 – € 29.00 IVA inclusa
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Petit Rouge DOP – Gerbelle
Petit Rouge DOC
Il Petit Rouge è il vitigno autoctono più coltivato in Valle d'Aosta ed è presente in molti DOC della regione: Enfer, Torrette, Nus, Chambave… “Ma se ci pensi ha un brutto nome, no? – dice Didier, scherzando – Piccolo e rosso. Preferirei si chiamasse Grand Noir o Grand Violet!” Per valorizzare le sue caratteristiche peculiari Didier ha scelto di vinificarlo in purezza.
Le uve di questa bottiglia provengono da una vigna che si trova nel comune di Villeneuve, coltivata nel pieno rispetto dell'ambiente. Si chiama Vigne Plan. Un vigneto su un terreno pianeggiante. Una cosa rara in un territorio montuoso come quello valdostano.
Come bere il Petit Rouge
I profumi di rosa selvatica e frutti rossi del Petit Rouge si abbinano perfettamente a salumi, boudin, salsicce, formaggi valdostani e secondi di carne, ma è ottimo anche servito a tutto pasto per accompagnare zuppe locali e casse-croûte.
€ 14.28 IVA inclusa
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Pane Nero di segale, Pan Nèr – Panificio Frassy
Pane nero di Segale, in dialetto chiamato Pan Nèr.
La tradizione insegna che il pane nero si fa seccare su delle rastrelliere per poter così avere il prodotto tutto l'inverno conservato in maniera ottimale. Ettore ci dice in più che "il pane nero da far seccare è da acquistare tra Novembre e Febbraio 10 giorni dopo la luna crescente fino all'ultimo quarto di luna". Tradizione e savoir faire per ottenere un pane nero genuino e di qualità.
Ingredienti del mitico pane nero valdostano sono: lievito madre naturale (prodotto da Ettore tutti i giorni), farina bianca, farina di segale, sale e acqua.
Il pane della Tradizione Valdostana!
Peso indicativo: 1Kg
€ 5.00 IVA inclusa
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Succo di mele Reinetta 0,75cl – Az. Agricola Saint Grat
Succo di mele renette - Reinetta
100% mele e niente altro
Dalla spremitura delle mele renette valdostane viene realizzato questo prodotto senza aggiunta di conservanti, acqua o zuccheri.
Negli ultimi anni, grazie a importanti lavori di rinnovamento e razionalizzazione della coltura, l’azienda agricola Saint Grat ha aumentato la tradizionale produzione di mele, in particolare di renette. Da qui l’idea di destinare una parte del raccolto alla spremitura. “Attenzione – avverte Ivo – una parte, non gli scarti!”
Così nasce Reinetta: puro succo di mele renette prodotte in Valle d’Aosta, un territorio particolarmente vocato per la produzione di mele, grazie al clima secco che scoraggia l’insediamento dei parassiti dei meleti.
Come conservarlo
Il prodotto ha una durata elevata se conservato chiuso in un luogo fresco. Una volta aperto il prodotto è da conservare in frigo e da consumare in pochi giorni
€ 3.93 IVA inclusa
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Olio essenziale Timo 10ml – Alpiflora
L'Olio Essenziale di Timo
Ivano ci spiega che tutti gli oli essenziali Alpiflora sono naturali e purissimi, poiché li estrae personalmente, tramite distillazione a vapore, direttamente dalle piante coltivate da lui in Valle d’Aosta.
Oltre a portare nelle case tutta la fragranza e la freschezza delle piante dalle quali originano, gli oli essenziali posso essere impiegati per molteplici usi, dalla medicina naturale all'aromaterapia.
Questo olio essenziale, grazie all'alto contenuto di timolo, ha un forte effetto balsamico e decongestionante sulle vie respiratorie. Aggiungere qualche goccia di olio essenziale di timo all'acqua dei suffumigi aiuta a sciogliere il catarro e liberare le vie respiratorie. È inoltre un efficace antibatterico e fungicida, utilizzabile su graffi e sbucciature per prevenire infezioni, o sulle infezioni fungine della pelle. Alcune gocce di olio essenziale di timo in mezzo bicchiere d'acqua lo trasformano in un un efficace collutorio, utile come coadiuvante per l'igiene della bocca. La funzione antibatterica del timolo viene infatti ampiamente sfruttata per la produzione di dentifrici.
€ 13.00 IVA inclusa
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Olio rilassante nutriente 100ml – Alpiflora
Olio Rilassante Nutriente
Questo olio per massaggi è formulato senza oli minerali. Contiene invece alte percentuali di estratti naturali di Malva, Calendula. Ideale per un massaggio rilassante dopo il bagno o la doccia, magari al termine di una giornata faticosa. Grazie alla sua formula naturale viene assorbito rapidamente anche dalle pelli più secche, rendendole morbide ed elastiche.
Proprietà
L’olio essenziale di Lavanda, oltre a donare alla pelle un delicato profumo, rilassa profondamente lo spirito ed il corpo.
€ 8.00 IVA inclusa
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Olio alla lavanda – Genuinus
Olio alla lavanda
La pianta di lavanda contiene Linalolo, una molecola naturale rilassante ed emolliente. Dall'infusione della lavanda nell'olio di oliva si ottiene questo eccellente oleolito, ottimo sia per i massaggi che per avvolgere l'ambiente in un morbido abbraccio rilassante. “Già mia nonna faceva gli oleoliti, mia mamma ha continuato ed io ho imparato a camminare attaccata alle gonne di queste donne favolose nei prati mentre raccoglievamo le erbe spontanee e aromatiche. Il mio secondo bimbo – Gael – a 2 anni sa riconoscere le erbe!”
Nell'aroma di questo olio si ritrova tutto l'amore di Elisa per la terra.
€ 5.50 IVA inclusa
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Olio essenziale Salvia 10ml – Alpiflora
L'Olio Essenziale di Salvia
Ivano ci spiega che tutti gli oli essenziali Alpiflora sono naturali e purissimi, poiché li estrae personalmente, tramite distillazione a vapore, direttamente dalle piante coltivate da lui in Valle d’Aosta.
Oltre a portare nelle case tutta la fragranza e la freschezza delle piante dalle quali originano, gli oli essenziali posso essere impiegati per molteplici usi, dalla medicina naturale all'aromaterapia.
Il fragrante olio essenziale di salvia Alpiflora racchiude tutto l'aroma e le proprietà di una delle piante più apprezzate del mondo. Il delicato profumo di questa splendida pianta vi accompagnerà per tutta la giornata se deciderete di versarne qualche goccia in uno spandiessenza. Alcuni studi suggeriscono che l'alto contenuto di Tujone dell'olio essenziale di salvia possa aiutare a prevenire disturbi della memoria a breve termine in persone predisposte.
€ 11.00 IVA inclusa
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Olio essenziale Finocchio 10ml – Alpiflora
L'Olio Essenziale di Finocchio
Ivano ci spiega che tutti gli oli essenziali Alpiflora sono naturali e purissimi, poiché li estrae personalmente, tramite distillazione a vapore, direttamente dalle piante coltivate da lui in Valle d’Aosta.
Oltre a portare nelle case tutta la fragranza e la freschezza delle piante dalle quali originano, gli oli essenziali posso essere impiegati per molteplici usi, dalla medicina naturale all'aromaterapia.
La pianta di finocchio viene da secoli usata nella medicina tradizionale valdostana come digestivo. L'olio essenziale di semi di finocchio, grazie all'altro contenuto di Anetolo, ne condivide le proprietà gastrorilassanti e depuranti. Possiede inoltre un discreto potere antibiotico: se frizionato sulla parte offesa aiuta a prevenire le infezioni. Gli insetti, inoltre, non amano il fragrante aroma del finocchio, alcune gocce su porte e finestre possono aiutare a tenerli lontani.
€ 8.00 IVA inclusa
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Olio essenziale Rosmarino 10ml – Alpiflora
L'Olio Essenziale di Rosmarino
Ivano ci spiega che tutti gli oli essenziali Alpiflora sono naturali e purissimi, poiché li estrae personalmente, tramite distillazione a vapore, direttamente dalle piante coltivate da lui in Valle d’Aosta.
Oltre a portare nelle case tutta la fragranza e la freschezza delle piante dalle quali originano, gli oli essenziali posso essere impiegati per molteplici usi, dalla medicina naturale all'aromaterapia.
L'uso della pianta di rosmarino a scopo medicamentoso risale, in Valle d'Aosta, alla notte dei tempi. Tradizionalmente veniva utilizzato nella preparazione di tisane per calmare i sintomi dell'asma e nel confezionamento di impacchi da applicare sulle gambe dopo un'intensa giornata di lavoro. Ma le sue proprietà sono note ben oltre le Alpi: in India viene infatti da secoli utilizzato come panacea, cioè viene somministrato come coadiuvante al trattamento di molteplici disturbi.
€ 9.00 IVA inclusa
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Olio rigenerante anti cellulite** 100ml – Alpiflora
Olio rigenerante coadiuvante al trattamento anti cellulite
Questo olio per massaggi è formulato senza oli minerali. Contiene invece alte percentuali di estratti naturali di Calendola, Malva ed Arnica, oltre allo straordinario olio di Mandorle dolci. Studiato per massaggiatori e fisioterapisti, ma adatto anche a chi pratica sport o escursionismo: allevia la stanchezza, rilassa i muscoli e stimola la circolazione. È inoltre indicato come coadiuvante nella lotta agli inestetismi della cellulite.
Proprietà
Di rapido assorbimento, questo olio idrata la pelle, rendendola morbida e vellutata. L'aggiunta di oli essenziali di Timo e Menta gli conferiscono eccezionali proprietà rinfrescanti e igienizzanti.
€ 10.00 IVA inclusa
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Olio essenziale Eucalipto 10ml – Alpiflora
L'Eucalipto
Ivano ci spiega che tutti gli oli essenziali Alpiflora sono naturali e purissimi, poiché li estrae personalmente, tramite distillazione a vapore. Oltre a portare nelle case tutta la fragranza e la freschezza delle piante dalle quali originano, gli oli essenziali posso essere impiegati per molteplici usi, dalla medicina naturale all'aromaterapia.
Questo olio essenziale, grazie all'alto contenuto di eucaliptolo, ha un forte effetto balsamico e decongestionante sulle vie respiratorie. I suoi vapori possono essere usati per combattere i sintomi del raffreddore e dell'influenza e come coadiuvante nella terapia dell'asma. L'olio essenziale di eucalipto ha proprietà antibatteriche, antiinfiammatorie e leggermente analgesiche, se frizionato sulla pelle nell'area interessata. Grazie alla sua funzione repellente per insetti può essere utilizzato per tenere lontane mosche e zanzare.
€ 8.00 IVA inclusa
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Olio tonificante rivitalizzante 100ml – Alpiflora
Olio Tonificante Rivitalizzante
L'olio tonificante rivitalizzante Alipiflora è composto prevalentemente da oli essenziali di Calendola, Malva e Arnica, Timo, Salvia Officinalis e Salvia Sclarea, tutte piante usate da secoli nella medicina tradizionale valdostana. L'inebriante effetto di vigore e vitalità che lascia sulla pelle, unito al gradevole e delicato profumo, fanno di quest'olio per massaggi la scelta ideale per un dolce momento di pausa.
Proprietà
Gli effetti congiunti degli oli essenziali delle 6 piante sono efficaci nel rassodare e tonificare i tessuti cutanei, lasciando la pelle liscia ed elastica. È inoltre molto indicato per riattivare la circolazione, sia dei capillari della pelle, sia in profondità.
€ 8.00 IVA inclusa
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Olio essenziale Lavanda 10ml – Alpiflora
L'Olio Essenziale di Lavanda
Ivano ci spiega che tutti gli oli essenziali Alpiflora sono naturali e purissimi, poiché li estrae personalmente, tramite distillazione a vapore, direttamente dalle piante coltivate da lui in Valle d’Aosta.
Oltre a portare nelle case tutta la fragranza e la freschezza delle piante dalle quali originano, gli oli essenziali posso essere impiegati per molteplici usi, dalla medicina naturale all'aromaterapia.
L'olio essenziale di lavanda è conosciuto per le sue proprietà calmanti: può infatti aiutare a combattere i disturbi del sonno grazie al suo alto contenuto di Linalolo. Vine inoltre largamente utilizzato a fini cosmetici per le sue note proprietà ammorbidenti per la pelle. Il Linalolo è anche un precursore della vitamina E, importante fattore antiossidante, indispensabile contro i radicali liberi, responsabili dell'invecchiamento della pelle.
€ 13.00 IVA inclusa
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