Informazioni Prodotto
Codice Prodotto: DPN001 Categoria: Paste€ 6.00 IVA inclusa
Troillet – Pasticceria Dupont
Questi brutti ma buoni alle noci, creati con sapienza centenaria dalla pasticceria Dupont, sapranno conquistare sia i palati più raffinati che i golosoni. Questo biscotto, particolarmente ruvido, si abbina perfettamente ad un bicchiere di succo di mela renetta. Il nome indica, in dialetto valdostano, la pasta che rimane dopo la spremitura delle noci per ottenerne l’olio, ed è particolarmente evocativo dal momento che proprio nel comune di Villeneuve, ci racconta Patrizia, è sito uno degli ultimi frantoi per noci della Valle d’Aosta.
Esaurito
Descrizione prodotto
Villeneuve è l’unico paese della Valle d’Aosta nel quale viene ancora utilizzato il frantoio per la produzione dell’olio di noci.
Solo qui, da un’antica ricetta tramandata da generazioni, si può degustare “Lo Troillet” dolcetto tipico dal sapore unico e dal profumo inconfondibile per ritrovare il gusto delle noci di un tempo.
Ingredienti:
Noci
Zucchero
Albume d’uovo
Informazioni aggiuntive
Peso | 0.2 kg |
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Producer | |
Confezione (gr) |
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Giancarlo era un ragazzo quando ha iniziato la sua attività.
“E pensare che allora volevo aggiustare biciclette – racconta ridendo – poi mia mamma ha letto un annuncio: cercasi apprendista pasticcere. Era il ’78. Invece di aggiustare le biciclette ho cominciato …ad aggiustare le bignole! Non ho più smesso.”
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"Questo biscotto - ci racconta Silvio - nasce proprio dalla volontà di portare in tavola il gusto del farinel anche sotto forma di biscotto. L'unione di due farine integrali come segale e frumento, unite a noci, uvetta, fichi... rende questo biscotto veramente speciale"
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“Siamo particolarmente legati a questo prodotto perché è il nostro primo esperimento” - ci spiega Monica - “Per l'impasto utilizziamo farina macinata da noi, fine ma integrale. Le nostre colture non sono ibride, ma seminiamo ogni anno parte del raccolto”. Bonne Vallée non fa infatti ricorso a sementi sterili, ma crede nella sostenibilità dell'azienda agricola e nel naturale ciclo della vita.
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