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La Flantse – Bonne Vallée – Chappoz

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Descrizione

Descrizione prodotto

Ingredienti:

Farina integrale di Segale
Farina integrale di Frumento
Burro
Zucchero
Uova
Farina di grano tenero tipo “00”
Uvetta
Mandorle
Noci
Cubetti di arancio
SCiroppo di glucosio – fruttosio
correttore di acidità: acido citrico E330
cacao
Agenti lievitanti: E450i, E500ii, amido, sale

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Bonne Valleé - Chappoz

Bonne Vallée” è nata nel cuore della bassa Valle d’Aosta, nel borgo di Vert, un grazioso villaggio posto sulla destra orografica della Dora Baltea nel comune di Donnas.

L’esperienza nasce nel 1990 con la riuscita sperimentazione del metodo di coltivazione a rotazione “patate-mais”; in quel periodo, inoltre, la riscoperta di un antico forno a legna ci apre una strada nuova e stimolante: la produzione di pane di segale seguendo i metodi naturali della lievitazione con la pasta acida.

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Le Nostre Offerte

Perchè no, un vino della Valle d'Aosta Vista Veloce

Peque-Na! Rouge DOP – Gerbelle

Peque-na! - Gerbelle Peque-na è un'espressione dialettale valdostana. Significa 'Perché no'. “È quello che mi sono detto quando ho pensato di fare questo vino …perché no?” Per produrlo Didier Gerbelle usa tre vitigni autoctoni: soprattutto Cornalin (70%) e poi Premetta e Fumin. “Mio nonno mi ha insegnato che è meglio non vinificare il Cornalin da solo. Poco colore, poca acidità.” Questo vino ha una particolarità. I tre vitigni vengono lavorati con il metodo del “ripasso”. Cornalin e Fumin fermentano insieme, mentre nel frattempo le uve pregiate della Premetta vengono raccolte e lasciate appassire all'aria aperta. “Raggiunto il giusto grado di appassimento anche queste vengono pigiate e assemblate con il resto. Il tutto rifermenta e macera ancora per trenta giorni.” Come bere il Peque-na Questo vino secco e profumato è ottimo a tutto pasto, ma si sposa alla perfezione con i piatti di carne, in particolar modo con gli arrosti. Eccellente anche per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi locali.
 16.47 IVA inclusa Acquista
vino bianco fermentato a freddo Vista Veloce

Chardonnay DOC – Bonin Dino – Boën

Chardonnay Lo Chardonnay è forse il vitigno alloctono che meglio si è adattato al territorio valdostano. Cresce bene infatti in tutti i comuni produttori di uve della Valle d'Aosta. “La particolarità della mia produzione” ci racconta Dino “è la fermentazione a freddo”, ottenuta attraverso il raffreddamento attivo delle botti. Lo Chardonnay è un vino giovane e fresco, dal profumo intenso e fruttato. Il gusto è sapido, asciutto e pieno. Come bere lo Chardonnay Data la sua versatilità, lo Chardonnay è un bianco da tutto pasto, può accompagnare sia piatti semplici che ricette elaborate e portate impegnative.
 10.60 IVA inclusa Acquista
foto artistica del genepy Vista Veloce

Génépy piantine – Da Emy

Piantine di Artemisia Umbelliformis da utilizzare per la ricetta del Génépy fatto in casa. Il Génépy bianco è una piccola pianta aromatica tipica delle zone di alta montagna, cresce infatti sulle Alpi occidentali ad altitudini comprese tra i 1700 e i 3500 metri sul livello del mare. Il tipico liquore, famoso ben oltre l'arco alpino, si prepara ponendo le piantine a macerare nell'alcol. L'infuso ottenuto riposerà per almeno un mese e verrà infine allungato con uno sciroppo di acqua e zucchero. In Valle d'Aosta quasi ogni famiglia ha un “produttore” di génépy, che pazientemente raccoglie le piantine e le trasforma, secondo ricette conservate gelosamente, in un delizioso liquore che condividerà con amici e parenti durante le cene e le feste mangiando un torcetto o un dolce tipico. Il pacchetto contiene circa 40 piante, la dose per un litro di alcol.
 6.00 IVA inclusa Acquista
Bottiglia di Vino rosso Nus DOP Valle d'Aosta Vista Veloce

Nus DOC – Lo Triolet

Nus DOC Questo vino rosso prende il nome dal comune valdostano in cui è prodotto a partire da vitigni Vien de Nus. La leggenda vuole che già i romani apprezzassero questo vino, di buona armonia e piacevolmente asciutto. Marco ci racconta “Lo produco da 15 anni, dalle vigne che erano di mio suocero, nel comune di Nus”. Il Nus DOC Valle d'Aosta è un vino armonioso, asciutto, dall'intenso colore rosso rubino e dai riflessi granata. Sprigiona un profumo delicatamente intenso, persistente e fruttato. Al palato si presenta secco, con calde e vellutate sensazioni alcoliche ed eleganti note tanniche. Abbinamenti consigliati Il Nus può essere servito a tutto pasto, ma si accompagna stupendamente alla motsetta, il tipico salume bovino valdostano. È eccellente anche in abbinamento a selvaggine, insaccati freschi e stagionati, Fontina, tome e pane nero.
 13.90 IVA inclusa Acquista

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biscotto al mais Vista Veloce

Biscotti al mais – Bonne Vallée – Chappoz

Biscotti al Mais - Bonne Vallée

Il sentiero che dai campi di cereali della famiglia Chappoz conduce a questi biscotti è quanto mai breve: il mais viene coltivato dai produttori stessi attorno alla cascina che funge da forno e laboratorio, e viene immediatamente trasformato in queste deliziose paste di meliga.

“Siamo particolarmente legati a questo prodotto perché è il nostro primo esperimento” - ci spiega Monica - “Per l'impasto utilizziamo farina macinata da noi, fine ma integrale. Le nostre colture non sono ibride, ma seminiamo ogni anno parte del raccolto”. Bonne Vallée non fa infatti ricorso a sementi sterili, ma crede nella sostenibilità dell'azienda agricola e nel naturale ciclo della vita.

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fiori di lavanda e farina di mais Vista Veloce

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 Un gusto tutto particolare che vi farà scoprire nuove sensazioni gustative. La fragranza del biscotto unita all'aroma dei fiori di lavanda.

Un biscotto da inzuppare nel thè o da degustare con un buon caffè.

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i 3 baci di dama in foto design still life Vista Veloce

I Baci – 300gr – Bonne Vallée – Chappoz

I Baci 300gr   Un biscotto legato alla famiglia reale dei Savoia e originario di Tortona. Arrivato in Valle d'Aosta grazie a Vittorio Emanuele II e sua moglie Maria Adelaide d'Austria durante uno dei tanti viaggi fatti in valle. "Questo biscotto - ci spiega Silvio - è nato con le le nocciole in Piemonte e in Valle d'Aosta ma veniva fatto anche con le mandorle". Dopo aver fatto le due cialde il biscotto viene unito con il cioccolato caldo che ne unisce le parti. Ezio ci consiglia di mangiare questo biscotto con un buon caffè 100% arabica, un abbinamento che sicuramente anche la famiglia reale avrebbe suggerito!
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Torcetti, tegole e lo troillet: il mix che puoi trovare solo da Dupont.
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Noci e ingrendienti naturali in un biscotto che ha fatto la storia di Villeneuve Vista Veloce

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  Troillet - Pasticceria Dupont Questi brutti ma buoni alle noci, creati con sapienza centenaria dalla pasticceria Dupont, sapranno conquistare sia i palati più raffinati che i golosoni. Questo biscotto, particolarmente ruvido, si abbina perfettamente ad un bicchiere di succo di mela renetta. Il nome indica, in dialetto valdostano, la pasta che rimane dopo la spremitura delle noci per ottenerne l'olio, ed è particolarmente evocativo dal momento che proprio nel comune di  Villeneuve, ci racconta Patrizia, è sito uno degli ultimi frantoi per noci della Valle d'Aosta.
 6.00 IVA inclusa Acquista
biscotti bren ai cereali Vista Veloce

Bren, biscotti ai cereali – Bonne Vallée – Chappoz

Biscotti ai cereali Bren - Bonne Vallée Il segreto di questi biscotti risiede nella semplicità: niente aromi, niente additivi. Solo farina di segale valdostana, frumento e mais della Valle d'Aosta, in quantità uguali e rigorosamente integrali. Perché se gli ingredienti sono di altissima qualità non hanno bisogno di fronzoli e orpelli per combinarsi in un prodotto eccezionale. L'alto valore nutritivo e il gusto autentico dei cereali integrali ne fanno un biscotto da colazione imbattibile: da inzuppare nel latte o nel tè, magari spalmati con un velo di confettura.
 4.50 IVA inclusa Acquista
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Biscotti Farinel 300gr- Bonne Vallée – Chappoz

Biscotti Farinel - Bonne Vallée

 Il pane nero Farinel, parente stretto della Micoula, diventato biscotto. Una magia che solo Silvio poteva realizzare.

"Questo biscotto - ci racconta Silvio - nasce proprio dalla volontà di portare in tavola il gusto del farinel anche sotto forma di biscotto. L'unione di due farine integrali come segale e frumento, unite a noci, uvetta, fichi... rende questo biscotto veramente speciale"

Da mangiare a merenda magari con un buon bicchiere di succo!

 4.50 IVA inclusa Acquista
Realizzazione della Pasticceria Dupont a Villeneuve Vista Veloce

Tegole – 200 gr – Dupont

Tegole - Pasticceria Dupont Vero simbolo della pasticceria valdostana, queste piccole cialde, fini, croccanti e leggere, traggono il proprio nome dalla forma che ricorda le lose, le pietre tradizionalmente utilizzate in Valle d'Aosta per costruire i tetti. L'origine di queste paste secche si perde nella notte dei tempi, ma è nella pasticceria Dupont che, grazie a ingredienti genuini e ad una professionalità quasi centenaria, nocciole e mandorle si fondono per creare un biscotto squisito e molto rinomato, la cui fama si spande ben oltre le Alpi.
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Ses Amis grissini dolci 300 gr – Bonne Vallée

Grissini al Sesamo - Ses Amis I grissini SesAmis nascono come barrette energetiche al sesamo, ideate per fornire agli atleti valdostani il pieno di energia durante le gare del circuito UltraTrail. Ma erano decisamente troppo buoni per rimanere confinati nell'ambito sportivo: sono infatti farciti con miele e uva sultanina, ideali per integrare le energie spese durante lo sport, ma anche decisamente irresistibili per i golosi! Silvio ci spiega che, poco tempo dopo averli inventati, hanno cominciato a ricevere molte richieste, non solo da atleti, tanto che questi sfiziosi grissini sono ora uno dei prodotti di punta di Bonne Vallée.
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biscotti alla segale Vista Veloce

Biscotti di segale Bià – Bonne Vallée – Chappoz

Biscotti di Segale - Bià Direttamente dai campi della propria azienda agricola situati nel comune di Donnas, nella Bassa Valle d'Aosta, la famiglia Chappoz produce squisiti biscotti alla farina di segale. Ezio ci spiega che da qualche anno coltiva segale autoctona valdostana “Arturo”, dal nome del contadino di Champorcher che ne ha donato le sementi all'Institut Agricole Régional. Ci racconta che con ogni probabilità questa è proprio la varietà di segale che è stata coltivata per secoli sui terrazzamenti e nei fondovalle valdostani ad oggi molte volte sostituiti con il vitigno Picotendro.
 4.50 IVA inclusa Acquista
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