Informazioni Prodotto
Categoria: Erbe€ 18.00 IVA inclusa
Il Génépy – liquore
Il liquore della Valle d’Aosta più famoso di sempre nella sua ricetta originale di Valsavarenche.
Emilia ci racconta di come sia riuscita ad “addomesticare” il genepy per coltivarlo e farne poi uno degli infusi più buoni di questa regione.
Il genepy essiccato viene infuso in alcol seguendo la ricetta che Emilia ha ereditato dai suoi avi… scoprite il gusto delle alpi!
Come abbinarlo
Sicuramente la difficoltà di abbinamento di questo liquore non è da poco… tuttavia il nostro consiglio è di provarlo con i biscotti della tradizione valdostana.
Descrizione prodotto
Ingredienti:
acqua, alccol, zucchero, infiorescenze di artemisia umbelliformis essicate.
Ricetta génépy in macerazione da fare a casa:
Mettere a macerare il contenuto della confezione di Génépy in 1 litro di alcol per circa 1 mese.
Far bollire 1 litro di acqua in cui sciogliere 500 gr di zucchero se si desidera un liquore secco o 750 gr se si desidera un liquore dolce, lasciare raffreddare e aggiungere all’infuso.
Filtrare e imbottigliare.
Informazioni aggiuntive
Producer |
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Emilia Berthod comincia a coltivare génépy nel 2001 dopo aver letto un annuncio su L’Informatore Agricolo della Regione Autonoma Valle d’Aosta.
Cercavano qualcuno che seguisse una coltivazione sperimentale di Artemisia umbelliformis. “Mi piaceva l’idea di lavorare la terra – racconta Emy – e di fare un’esperienza nuova.
Mi sono buttata nell’avventura con entusiasmo: il primo anno mi avevano dato duecento piantine e già a partire dall’anno successivo ho deciso di metterne diecimila!”
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