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Gamay – Lo Triolet

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Descrizione

Descrizione prodotto

Gamay – Valle d’Aosta – Lo Triolet

Nome vino: VALLÉE D’AOSTE GAMAY
Superficie: ha 0.60.00
Allevamento: Guyot (9000 ceppi ad ettaro)
Epoca di vendemmia: fine settembre
Vitigni: Gamay 100%
Vinificazione: diraspatura delle uve appena raccolte in piccole cassette; Svinatura dopo 7 giorni di macerazione.
Affinamento: dalla vendemmia 8 mesi in botti di acciaio.
Caratteristiche del prodotto e suo abbinamento con il cibo: il colore è rosso rubino. Al naso è intenso, persistente con ricordi di frutta rossa. Al palato è secco, fresco, con presenza di tannini eleganti e una buona sensazione di sapidità. Ottimo come aperitivo è indicato con salumi, primi piatti e zuppe di pesce.
Numero bottiglie: 5.000.

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Lo Triolet

L’azienda LO TRIOLET si trova ad Introd dove la famiglia Martin, oltre alla cantina, gestisce anche un piccolo agriturismo ricavato in un vecchio edificio del 1656.

Lo Triolet nasce nel 1993 dall’unione delle esperienze e degli stimoli ottenuti da Marco nel suo lavoro di tecnico in viticoltura presso l’Amministrazione Regionale e dalla passione per la coltivazione dei vigneti della sua famiglia.

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“È il mio vino più importante ed è dedicato a mio nonno.” Una dedica molto sentita da parte di Didier alla persona che più di tutte gli ha trasmesso la passione per il vino.

Come bere il Fumin

Versare e attendere qualche minuto prima di degustare, meglio ancora scaraffare in un decanter. Da accompagnare con carni rosse, selvaggina in generale, civet e formaggi con lunga stagionatura per esaltarne le qualità organolettiche.
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Torrette Superieur - Vigne Planté - Didier Gerbelle Un vino proveniente da una vigna centenaria in cui il Petit Rouge è ancora franco di piede. Una lavorazione in cantina che prevede la svinatura e il passaggio in barrique di diverse età dove il vino termina la fermentazione alcolica.  Dopo la malolattica, avvenuta in legno, il vino affina per due anni in barrique. "Tra tutti i miei vini - ci racconta Didier - è quello più giocato sulla finezza e l'eleganza. La particolarità sicuramente in questa bottiglia sono le uve che provengono da una vigna a cui tengo molto e in cui sono riuscito a utilizzare il franco di piede in tutta la sua peculiarità" Il torrette in questa versione rappresenta al meglio la modernità che Didier ha portato nei suoi vini. Il Torrette è qui composto da Petit Rouge 70%, 10% Cornalin, 10% Fumin, 10% Premetta. Come bere il Torrette Vigne Planté Il Torrette Vigne Planté si abbina alla perfezione a piatti elaborati e intensi come portate di selvaggina, polente concie e fondute di Fontina molto aromatiche.
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