Informazioni Prodotto
Category: Vini Rossi€ 13.50 IVA inclusa
Gamay – Lo Triolet
Descrizione
Gamay – Valle d’Aosta – Lo Triolet
Nome vino: VALLÉE D’AOSTE GAMAY
Superficie: ha 0.60.00
Allevamento: Guyot (9000 ceppi ad ettaro)
Epoca di vendemmia: fine settembre
Vitigni: Gamay 100%
Vinificazione: diraspatura delle uve appena raccolte in piccole cassette; Svinatura dopo 7 giorni di macerazione.
Affinamento: dalla vendemmia 8 mesi in botti di acciaio.
Caratteristiche del prodotto e suo abbinamento con il cibo: il colore è rosso rubino. Al naso è intenso, persistente con ricordi di frutta rossa. Al palato è secco, fresco, con presenza di tannini eleganti e una buona sensazione di sapidità. Ottimo come aperitivo è indicato con salumi, primi piatti e zuppe di pesce.
Numero bottiglie: 5.000.
Informazioni aggiuntive
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Alcuni il Fumin lo chiamavano Ten perdu, cioé tempo perso. Era un modo di dire, un'esagerazione. “I vecchi viticoltori di Aymavilles – conferma Didier Gerbelle – dicevano che il Fumin va vendemmiato due anni prima, per poi berlo tre anni dopo.” Questo fa capire quanto sia lungo il processo di vinificazione e affinamento.
“È il mio vino più importante ed è dedicato a mio nonno.” Una dedica molto sentita da parte di Didier alla persona che più di tutte gli ha trasmesso la passione per il vino.
Come bere il Fumin
Versare e attendere qualche minuto prima di degustare, meglio ancora scaraffare in un decanter. Da accompagnare con carni rosse, selvaggina in generale, civet e formaggi con lunga stagionatura per esaltarne le qualità organolettiche.
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