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Muscat Petit Grain DOC - Lo Triolet
€ 15.50 IVA inclusa -
Bren, biscotti ai cereali - Bonne Vallée - Chappoz
€ 4.50 IVA inclusa -
Saponetta alla Malva 100gr - Alpiflora
€ 3.00 IVA inclusa -
Caffè Decaffeinato - macinato - Ollietti Lucianaz
€ 4.50 IVA inclusa -
Coppa dell'amicizia - 6 becchi stambecco mogano - Les Amis du Bois
€ 27.00 IVA inclusa
Muscat Petit Grain DOC - Lo Triolet 
Bren, biscotti ai cereali - Bonne Vallée - Chappoz 
Saponetta alla Malva 100gr - Alpiflora 
Caffè Decaffeinato - macinato - Ollietti Lucianaz 
Coppa dell'amicizia - 6 becchi stambecco mogano - Les Amis du Bois 
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Aceto alla ciliegia – Genuinus
Aceto alla ciliegia
L'aceto alla ciliegia prodotto da Genuinus nasce dalla volontà di Elisa di unire in un unico prodotto alcuni dei valori a lei più cari: la famiglia, la tradizione e la sperimentazione.
“Abbiamo un unico albero di ciliegie che aveva piantato mio nonno Giulio. Credo che questa pianta abbia almeno 60 anni. Dai sui abbondanti frutti otteniamo questo aceto aromatizzato, che piace tanto a mia mamma.”
Sapori e abbinamenti
Dal sapore deciso e molto fruttato, è ottimo nell'insalata e sul pesce. Da provare anche sulle carni bianche.
€ 6.50 IVA inclusa
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Aceto alle cipolle rosse – Genuinus
Aceto alle cipolle rosse
A partire dalle favolose cipolle rosse che coltiva nelle vicinanze dell'agriturismo che gestisce, assieme alla sua famiglia, Elisa ricava un gustoso aceto aromatizzato alle cipolle rosse.
“Mia nonna Pasqualina, oltre ad essere una bravissima orticoltrice, era una cuoca provetta. Creava piatti eccezionali nei quali la cipolla non mancava mai.”
Sapori e abbinamenti
Questo prodotto condensa la sapienza contadina e culinaria della famiglia Dorrier con la tradizione valdostana, per dare origine a un prodotto altamente aromatico, ma delicato e agrodolce. Ottimo nelle insalate, sia di frutta, sia di verdura. Gustoso su formaggi freschi, sul pesce, sulle verdure e sulla carne.
€ 5.50 IVA inclusa
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Balsamo Capelli all’Olio di Noce 200ml – Alpiflora
Il Balsamo all'Olio di Noce
Balsamo soffice e morbido, grazie all’Olio di noce deposita un leggero film protettivo sullo stelo del capello senza appesantirlo e dona vitalità e lucentezza grazie all’estratto di Stella Alpina. Applicare dopo lo shampoo sui capelli bagnati, lasciare agire per qualche minuto e risciacquare.
Proprietà
L'Olio di noce, notoriamente ricco di grassi insaturi e poliinsaturi, è una naturale fonte di Omega3, oltre che di vitamine E e C, che aiutano a contrastare i radicali liberi che accelerano l'invecchiamento dei capelli e del cuoio capelluto. L'estratto di Stella Alpina ha un'azione emolliente e rigenerante sui capelli ed aiuta a mantenerli soffici e voluminosi per tutto il giorno.
€ 13.90 IVA inclusa
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Beuro Colò – Burro Chiarificato – La Croix
Beuro Coloù - burro fuso chiarificato
Una tradizione rimasta invariata
Il Beuro Colò (o Coloù) è nato per conservare al meglio il burro. Il procedimento di realizzazione di questo prodotto consiste nello portare lentamente a ebollizione il burro, successivamente si procede alla schiumatura continuando a scaldare a fuoco lento. Questo processo, comunemente detto di chiarifica, permette di eliminare l'acqua e le proteine del latte ancora presenti nel burro.
Stato e conservazione
Il Beuro Colò ha un colore che può variare dal bianco carta al giallo intenso quasi marrone. Questo prodotto ha tempi di conservazione molto lunghi. Si conserva in frigo fino alla data di scadenza.
€ 3.75 – € 6.75 IVA inclusa
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Biscotti al mais – Bonne Vallée – Chappoz
Biscotti al Mais - Bonne Vallée
Il sentiero che dai campi di cereali della famiglia Chappoz conduce a questi biscotti è quanto mai breve: il mais viene coltivato dai produttori stessi attorno alla cascina che funge da forno e laboratorio, e viene immediatamente trasformato in queste deliziose paste di meliga.
“Siamo particolarmente legati a questo prodotto perché è il nostro primo esperimento” - ci spiega Monica - “Per l'impasto utilizziamo farina macinata da noi, fine ma integrale. Le nostre colture non sono ibride, ma seminiamo ogni anno parte del raccolto”. Bonne Vallée non fa infatti ricorso a sementi sterili, ma crede nella sostenibilità dell'azienda agricola e nel naturale ciclo della vita.
€ 4.50 IVA inclusa
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Biscotti alle castagne – Bonne Vallée – Chappoz
Biscotti alle Castagne
Le castagne sono da sempre un elemento importantissimo nella tradizione gastronomica della Bassa Valle d'Aosta.
Silvio e la sua famiglia hanno quindi raccolto questa secolare tradizione valdostana, facendola propria e sfornando questi deliziosi biscotti, prodotti con farina di castagne, secondo la tipica ricetta di Donnas. Se inzuppati, magari in una bella tazza di latte e miele, costituiscono un'ottima colazione, energetica e genuina.
€ 4.50 IVA inclusa
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Biscotti di segale Bià – Bonne Vallée – Chappoz
Biscotti di Segale - Bià
Direttamente dai campi della propria azienda agricola situati nel comune di Donnas, nella Bassa Valle d'Aosta, la famiglia Chappoz produce squisiti biscotti alla farina di segale.
Ezio ci spiega che da qualche anno coltiva segale autoctona valdostana “Arturo”, dal nome del contadino di Champorcher che ne ha donato le sementi all'Institut Agricole Régional. Ci racconta che con ogni probabilità questa è proprio la varietà di segale che è stata coltivata per secoli sui terrazzamenti e nei fondovalle valdostani ad oggi molte volte sostituiti con il vitigno Picotendro.
€ 4.50 IVA inclusa
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Biscotti Farinel 300gr- Bonne Vallée – Chappoz
Biscotti Farinel - Bonne Vallée
Il pane nero Farinel, parente stretto della Micoula, diventato biscotto. Una magia che solo Silvio poteva realizzare.
"Questo biscotto - ci racconta Silvio - nasce proprio dalla volontà di portare in tavola il gusto del farinel anche sotto forma di biscotto. L'unione di due farine integrali come segale e frumento, unite a noci, uvetta, fichi... rende questo biscotto veramente speciale"
Da mangiare a merenda magari con un buon bicchiere di succo!
€ 4.50 IVA inclusa
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Biscotti Sensa – Bonne Vallée – Chappoz
Biscotti Sensa - Bonne Vallée
Biscotti alla farina di segale senza grassi, senza burro e senza zucchero, con qualche goccia di miele!
"Sensa - ci spiega Monica - è una parola del nostro patois che tradotta vuol proprio dire 'Senza'. Infatti questi biscotti sono senza grassi, senza burro e senza zucchero"
Un biscotto per chi ha esigenze di diete particolari o per chi vuole provare un gusto autentico scritto nella storia delle ricette povere valdostane. Da provare magari con un succo di mele o con un buon caffè.
€ 4.50 IVA inclusa
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Boudin Valle d’Aosta – 130 gr – Segor
Boudeun, o Boudin, della Valle d'Aosta - 130gr
Questo salume tipico valdostano, elemento immancabile di ogni tagliere tradizionale, è realizzato con lardo, patate, barbabietole, sangue suino o bovino e spezie. Il suo sapore, per una curiosa alchimia, è estremamente delicato ed equilibrato. Il dolce delle barbabietole, il sapido del lardo, il metallico del sangue e gli aromi delle spezie si amalgamano alla perfezione, dando origine a una vera e propria perla gastronomica della Valle d'Aosta: chi la assaggia se ne innamora istantaneamente!
Corrado Segor ci spiega che la barbabietola è una fonte naturale di nitrati, gli additivi conservanti deputati a bloccare lo sviluppo di batteri nocivi, e che quindi non è necessario aggiungerne di artificiali.
Questo insaccato è un PAT (prodotto agroalimentare tradizionale). Consigliato per gli antipasti o per gli aperitivi, da accompagnare con vini rossi corposi, ad esempio un Torrette Supérieur.
€ 2.70 IVA inclusa
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Bren, biscotti ai cereali – Bonne Vallée – Chappoz
Biscotti ai cereali Bren - Bonne Vallée
Il segreto di questi biscotti risiede nella semplicità: niente aromi, niente additivi. Solo farina di segale valdostana, frumento e mais della Valle d'Aosta, in quantità uguali e rigorosamente integrali.
Perché se gli ingredienti sono di altissima qualità non hanno bisogno di fronzoli e orpelli per combinarsi in un prodotto eccezionale.
L'alto valore nutritivo e il gusto autentico dei cereali integrali ne fanno un biscotto da colazione imbattibile: da inzuppare nel latte o nel tè, magari spalmati con un velo di confettura.
€ 4.50 IVA inclusa
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Ciondolo fiera di Sant’Orso – Les Amis du Bois
Ciondolo della Fiera di Sant'Orso
Ogni anno la per la Fiera di Sant'Orso viene ideato e realizzato un ciondolo che rappresenti la tradizione valdostana in tutte le sue parti. Per la 1018° edizione gli artigiani hanno preso spunto dalla botte in legno che era usata per la produzione del Seras e della Brossa. Al suo interno era contenuto un liquido acido che era proprio utilizzato nella tecnica casearia di produzione della "ricotta valdostana", comunemente chiamata Seras o Sée.
€ 11.00 IVA inclusa
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