Date: Mercoledì 8 e Venerdì 24 Luglio
Durata: 15,30 – 18,30
Località coinvolte: Villeneuve
Target: Adatto a tutti
Costo: 20€ adulti, 10€ bambini fino a 14 anni, Gratuito sotto i 6 anni.
La rinomata Pasticceria Dupont e lo storico Salumificio Segor raccontano i loro segreti al fresco di un Barmè, antico antro del borgo di Villeneuve, accompagnati dal giovane viticoltore Didier Gerbelle.
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Nel cuore del borgo di Villeneuve andremo a conoscere la storica Pasticceria Dupont. Giancarlo, maestro pasticciere, ci racconterà in che modo, sulla base di antiche ricette, ogni giorno dà vita alle sue specialità: Tegole, Torcetti e Trolliet.
Spostandoci di pochi passi, faremo la conoscenza di un’altra delle attività storiche di Villeneuve: il Salumificio Segor. Corrado, ripercorrendo la storia della sua famiglia, ci farà scoprire le radici culinarie e storiche dei salumi della tradizione valdostana, tra cui: La Mocetta, “Lo Boudin” e La salsiccia valdostana.
Al fresco di un Barmè degusteremo tutti prodotti artigianali presentati. Dolci e Salumi saranno rispettivamente accompagnati dai pregiati vini valdostani del giovane Vigneron Didier Gerbelle, da lui stesso presentati.
Ma cosa è un Barmè? I Barmè sono suggestive cantine naturali, molto numerose a Villeneuve, formatesi in tempi antichi dalla sovrapposizione di enormi roccioni e da sempre sfruttate dagli abitanti del paese per la conservazione di salumi, vini e formaggi.
Salumificio Segor
Una storia di famiglia. Il papà Artur e i due figli Diego e Corrado realizzano , con ricette tramandate tra le varie generazioni, i salumi della tradizione valdostana. Mocetta, Bodeun e Salsicce sono i loro punti forte.
Pasticceria Dupont
Storica pasticceria di Villeneuve gestita dalla famiglia Bertola. La semplicità della lavorazione, il rispetto delle antiche ricette e la qualità delle materie prime fanno di Dupont una pasticceria in cui ogni prodotto è un pezzo unico.
Didier Gerbelle
Un giovane viticoltore che ha fatto del vino il suo lavoro e la sua passione. Diplomato all’alta scuola enologica di Alba ha poi deciso di proseguire sui passi del nonno, recuperando antichi vigneti e portando e proseguendo sull’innovazione. Scopri di più qui.
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