13,0%

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Fumin DOC – Les Granges

Fumin DOC Valle d'Aosta Un vino rosso autoctono dalle piacevoli sensazioni olfattive. Gualtiero racconta: "la buona esposizione dei miei vigneti e l'affinamento 50% in botti di acciaio e 50% in rovere permette a questo vino di esprimersi al massimo delle sue potenzialità". Un vino che sta facendo la storia della Valle d'Aosta, riscoperto da poco e ormai diventato un vino di successo, il Fumin ha un profumo intenso e al palato si presenta vellutato e morbido. Conservazione Se conservato in locali con temperature tra i 10° e i 15° il Fumin non può che migliorare. La bottiglia coricata e non esposta alla luce garantisce al Fumin un buon invecchiamento (3/5 anni) che ne esalta il sapore e i profumi. Come bere il Fumin Da accompagnare con carni rosse, selvaggina in generale, civet e formaggi con lunga stagionatura per esaltarne a pieno il sapore intenso.

€ 19.00 IVA inclusa Per saperne di più

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Nus DOC – Les Granges

Vini Rossi

Nus DOC Valle d'Aosta Un uvaggio di ben 5 vitigni autoctoni: Vien de Nus, Petit Rouge, Premetta, Mayolet e Fumin. Nomi di vitigni che a molti non diranno nulla ma bisogna sapere che questi sono le varietà di uve più importanti della Valle d’Aosta. Dalla loro unione nasce un vino di media intensità ma molto persistente. Il suo colore varia dal rosso rubino al granata. La presenza, per più del 70%, del Vien Nus gli conferisce eleganti note tanniche e vellutate sensazioni alcoliche. Come bere il Nus Il Nus può essere servito a tutto pasto, ma si accompagna stupendamente alla motsetta, il tipico salume bovino valdostano. È eccellente anche in abbinamento a selvaggine, insaccati freschi e stagionati, Fontina, tome e pane nero.

€ 13.50 IVA inclusa Per saperne di più

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Peque-Na! Rouge DOP – Gerbelle

Vini Rossi

Peque-na! - Gerbelle Peque-na è un'espressione dialettale valdostana. Significa 'Perché no'. “È quello che mi sono detto quando ho pensato di fare questo vino …perché no?” Per produrlo Didier Gerbelle usa tre vitigni autoctoni: soprattutto Cornalin (70%) e poi Premetta e Fumin. “Mio nonno mi ha insegnato che è meglio non vinificare il Cornalin da solo. Poco colore, poca acidità.” Questo vino ha una particolarità. I tre vitigni vengono lavorati con il metodo del “ripasso”. Cornalin e Fumin fermentano insieme, mentre nel frattempo le uve pregiate della Premetta vengono raccolte e lasciate appassire all'aria aperta. “Raggiunto il giusto grado di appassimento anche queste vengono pigiate e assemblate con il resto. Il tutto rifermenta e macera ancora per trenta giorni.” Come bere il Peque-na Questo vino secco e profumato è ottimo a tutto pasto, ma si sposa alla perfezione con i piatti di carne, in particolar modo con gli arrosti. Eccellente anche per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi locali.

€ 16.47 IVA inclusa Acquista

medaglia d'oro ai campionati mondiali di Pinot

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Pinot Gris DOP – Gerbelle

Vini Bianchi

Pinot Gris - Gerbelle “Alla fine degli anni novanta, qui in Valle d'Aosta, per fare il vino bianco molti hanno piantato Chardonnay – spiega Didier – Mio padre invece ha scelto qualcosa di diverso, ma allo stesso tempo tradizionale. Un vitigno coltivato da secoli nella regione: il Pinot Gris.” Nel dialetto valdostano – il patois francoprovenzale – le plantse significa 'i terrazzamenti'. E proprio i terrazzi di Villeneuve, con i loro antichi muri a secco, sono una delle zone migliori per la coltivazione di questo vitigno. Il Pinot Grigio prodotto da Didier Gerbelle ha un carattere particolare: l'inconfondibile colore ramato. “Merito delle bucce. Per questo durante la vinificazione le lascio per un po' di tempo a contatto con il vino.” Come bere il Pinot Gris Il Pinot Gris si abbina alla perfezione alla fonduta di Fontina grazie al suo gusto secco e armonioso. È eccellente anche per accompagnare antipasti caldi e freddi di formaggi o pesce.

€ 15.00 IVA inclusa Acquista

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Pinot Noir DOP – Dino Bonin – BoËn

Vini Rossi

Pinot noir DOP

Pinot Noir - Bonin - Boen

Un vitigno internazionale dalla storia nobile ben adattato all’arduo territorio della Valle d’Aosta. Un vitigno a bacca nera che, ci racconta Dino “è stato piantato per la prima volta da mio papà nel 1973″.

Questo vitigno fa da “collegamento” tra la famiglia dei vini rossi e dei bianchi; Dino Bonin infatti vinifica questo vino sia in rosso che “in bianco”.

Il Pinot Noir vinificato in rosso è armonico e fine; caratterizzato da un sentore vellutato e dalle componenti organolettiche ben equilibrate.

Conservazione

Conservare in cantina e consumare preferibilmente dopo aver lasciato la bottiglia alcuni mesi a riposo.

Come bere il Pinot Noir

Per esaltare il sapore discreto del Pinot si consiglia di abbinarlo con piatti non troppo elaborati o dai sapori intensi. Da evitare assolutamente il piccante.

€ 10.60 IVA inclusa Per saperne di più

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Pinot Noir en Blanc – Dino Bonin – BoËn

Vini Rosati

Pinot Noir vinificato in bianco - DOP Una breve macerazione sulle bucce e voilà; il Pinot Nero classico diventa un rosato. Un vino che ha un colore tecnicamente chiamato “ramato”, un colore che ricorda le tonalità del rame, più tendente all’arancio che al rosa. “Questo vino è stato uno dei primi che abbiamo prodotto. – ci racconta Dino – Nel 1973 mio papà ha prodotto per la prima volta questo vino per un evento speciale: un matrimonio. Per questo motivo inizialmente era chiamato Rosé du Marriage.” Sapore delicato, colore ramato e profumo fruttato sono le caratteristiche tipiche di questo vino, diventato ormai una DOP classica della Valle d’Aosta. Conservazione Far riposare la bottiglia qualche giorno dopo l’acquisto. Conservarla al fresco e consumare ad una temperatura di 10°-12° Come bere il Pinot Noir Perfetto per gli antipasti e gli aperitivi. Bere fresco in un bicchiere non troppo ampio per esaltarne i profumi.

€ 10.60 IVA inclusa Per saperne di più

Fotografia bottiglia di vino Bianco DOC Valle d'Aosta prodotta da Lo Triolet

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Muscat Petit Grain DOC – Lo Triolet

Vini Bianchi

Nei nostri vigneti di montagna è la mano dell’uomo che raccoglie e seleziona con cura ogni grappolo d’uva. L’ampia escursione termica, i suoli sabbiosi e il clima montano danno origini a vini eleganti, fini e di grande apertura olfattiva. Unici. Come unica è la Vallée.

€ 15.50 IVA inclusa Acquista

Fumin, prodotto da Lo Triolet di Marco Martin

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Fumin DOC – Lo Triolet

Vini Rossi

Fumin DOC Valle d'Aosta Dal vitigno autoctono più interessante della Valle d'Aosta nasce questo ricercato vino rosso, ricco di tannini e profumi. Marco ci racconta come “questo vitigno valdostano è molto delicato e va seguito attentamente. La zona di coltivazione e il diradamento sono molto importanti per ottenere un prodotto di ottima qualità” Il Fumin ha un profumo intenso con sentori di mora e mirtillo e al palato si presenta con il caratteristico boccato vellutato e morbido. Conservazione Se conservato in locali con temperature costanti tra i 10° e i 15° e umidità intorno al 70% il Fumin non può che migliorare. La bottiglia coricata e non esposta alla luce garantisce al Fumin un buon invecchiamento che (in 2/3 anni) ne esalta il sapore e i profumi. Come bere e abbinare questo vino Da accompagnare con carni rosse, selvaggina in generale, civet e formaggi con lunga stagionatura per esaltarne le qualità organolettiche.

€ 25.00 IVA inclusa Acquista

Petit Rouge in purezza, prodotto da Didier Gerbelle - Valle d'Aosta - Aymavilles

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Petit Rouge DOP – Gerbelle

Vini Rossi

Petit Rouge DOC Il Petit Rouge è il vitigno autoctono più coltivato in Valle d'Aosta ed è presente in molti DOC della regione: Enfer, Torrette, Nus, Chambave… “Ma se ci pensi ha un brutto nome, no? – dice Didier, scherzando – Piccolo e rosso. Preferirei si chiamasse Grand Noir o Grand Violet!” Per valorizzare le sue caratteristiche peculiari Didier ha scelto di vinificarlo in purezza. Le uve di questa bottiglia provengono da una vigna che si trova nel comune di Villeneuve, coltivata nel pieno rispetto dell'ambiente. Si chiama Vigne Plan. Un vigneto su un terreno pianeggiante. Una cosa rara in un territorio montuoso come quello valdostano. Come bere il Petit Rouge I profumi di rosa selvatica e frutti rossi del Petit Rouge si abbinano perfettamente a salumi, boudin, salsicce, formaggi valdostani e secondi di carne, ma è ottimo anche servito a tutto pasto per accompagnare zuppe locali e casse-croûte.

€ 14.28 IVA inclusa Acquista