Tascapan è la piccola sacca del montanaro…
…dentro ci trovi cibo genuino, oggetti antichi, e una buona bottiglia.
Sapori dalla Valle d’Aosta
Su Tascapan puoi scoprire i prodotti tipici della Valle d’Aosta, i sapori di un luogo unico e straordinario situato nel cuore delle Alpi e circondato dalle montagne più alte d’Europa.
I produttori che incontrerai qui hanno un nome, un volto e una storia. Sono imprese di dimensioni ridotte, che lavorano con metodi tradizionali e i loro prodotti non si trovano nella grande distribuzione.
Tascapan infatti promuove la filiera corta – direttamente dal piccolo produttore alla tavola di casa tua – selezionando le eccellenze del territorio e sostenendo le comunità rurali e di montagna
Tascapan è lo zaino dei saperi tradizionali.
E la tradizione è così.
Se te la porti dietro, leggera sulle spalle, il cammino è più piacevole ed è più facile guardare avanti.
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Patate Cerisa – Paysage à Manger
Cerisa - la regina della Raclette
Cerisa è una rara e bellissima piccola patata francese dalla buccia color rosso tanto intenso da accomunarla alla ciliegia e dalla pasta gialla soda, molto resistente alla cottura.
I suoi segni particolari sono il gusto eccellente e grande conservabilità.
Come cucinare Cerisa
E’ la regina della Raclette oppure è ottima cotta in patatiera, bollita con la buccia o al cartoccio.
Grazie al suo gusto davvero unico cotta lessa o al vapore è una compagna perfetta dei formaggi stagionati e d’alpeggio.
Cerisa si consuma tradizionalmente anche raccolta precocemente come tenera patata novella cotta al forno o in padella con olio o burro.
€ 15.00 – € 20.00 IVA inclusa
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Coppa dell’amicizia – 4 becchi Foglia Mogano – Les Amis du Bois
Coppa dell'amicizia in mogano - 4 becchi foglia - genziana
La coppa dell'amicizia, spesso confusa con la grolla dalla quale deriva, è una ciotola in legno tipica della Valle d'Aosta, generalmente tornita e decorata, caratterizzata da molteplici beccucci.
Viene utilizzata tradizionalmente per bere il caffè alla valdostana “à la ronde”, ovvero facendo passare la coppa di mano in mano, senza mai appoggiarla sul tavolo. Il caffè alla valdostana è una bevanda locale a base di caffè, grappa e spezie, inventata nella notte dei tempi per “scaldarsi le orecchie” insieme agli amici nelle fredde notti d'inverno.
€ 24.52 IVA inclusa
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Un viaggio sensoriale
Navigare su Tascapan è come camminare sui sentieri della Valle d’Aosta, guardando il cielo e le montagne, sfiorando le foglie della vite e l’erba alta dei pascoli.
Si sentono il ronzio delle api, i campanacci di mucche e capre, i profumi dei frutteti e dei fiori d’alta montagna.
Un viaggio sensoriale che ha un obiettivo: svelare il gusto autentico dell’enogastronomia valdostana.
