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Petit Rouge DOP – Gerbelle

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Descrizione

Descrizione prodotto

Il Petit Rouge è un vino DOC valdostano dal colore rosso vivace, con un odore di rosa selvatica e frutti rossi.

Dal sapore secco e corposo.

Servire a 18° – 20° gradi.

Si abbina perfettamente a Boudin, Salsiccie e secondi di carne.

 

Petit Rouge – scheda tecnica

nome vino: Petit Rouge Vigne Plan Valle d’Aosta DOP
zona di produzione: Comune di Villeneuve
superficie: 1.500 mq
allevamento: Guyot semplice
esposizione: ovest
anno di impianto: 2000
epoca di vendemmia: L’uva viene vendemmiata manualmente nella prima decade di ottobre.

vitigni: Petit Rouge 100%
vinificazione: Giunte in cantina le uve vengono diraspate, pigiate e convogliate in recipienti d’acciaio e dove si svolgerà la fermentazione alcolica. La macerazione dura 12 – 15 gg. Dopo il primo travaso il vino va incontro alla fermentazione malolattica.
affinamento: Il vino affina per 12 mesi in botti di rovere francese da 10 hL.
numero bottiglie: Le rese di 70hL di vino per ettaro danno origine a 1300 bottiglie da 0,75 L, 200 bottiglie da 0,5 L e 50 magnum da 1,5 L.

Informazioni Aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Producer

Gradazione

Vitigno

Bottiglia

Denominazione vino

Origine

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Didier Gerbelle

Fare vino per Didier Gerbelle è questione di perizia e passione, ma soprattutto è una tradizione di famiglia che affonda le radici all’inizio del Novecento.

“Il nonno – racconta Didier – ha imbottigliato il suo vino, qui ad Aymavilles, fino al 1989.”

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Questo vitigno fa da “collegamento” tra la famiglia dei vini rossi e dei bianchi; Dino Bonin infatti vinifica questo vino sia in rosso che “in bianco”.

Il Pinot Noir vinificato in rosso è armonico e fine; caratterizzato da un sentore vellutato e dalle componenti organolettiche ben equilibrate.

Conservazione

Conservare in cantina e consumare preferibilmente dopo aver lasciato la bottiglia alcuni mesi a riposo.

Come bere il Pinot Noir

Per esaltare il sapore discreto del Pinot si consiglia di abbinarlo con piatti non troppo elaborati o dai sapori intensi. Da evitare assolutamente il piccante.

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“È il mio vino più importante ed è dedicato a mio nonno.” Una dedica molto sentita da parte di Didier alla persona che più di tutte gli ha trasmesso la passione per il vino.

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