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Biscotti Farinel 300gr- Bonne Vallée – Chappoz

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Descrizione

Descrizione prodotto

Biscotti Farinel

Ingredienti:

farina di grano tipo “00”
burro
farina di segale integrale
farina di frumento integrale
uova
uvetta
fichi
mandorle
cacao 1%
agenti lievitanti E450i e E500ii
amido
cubetto arancio
noci
lievito di birra
sale

Informazioni Aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Producer

Bonne Vallée – Chappoz

Confezione (gr)

300 gr, 1 Kg

Origine

Vallée d’Aoste – Valle d’Aosta

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Bonne Valleé - Chappoz

Bonne Vallée” è nata nel cuore della bassa Valle d’Aosta, nel borgo di Vert, un grazioso villaggio posto sulla destra orografica della Dora Baltea nel comune di Donnas.

L’esperienza nasce nel 1990 con la riuscita sperimentazione del metodo di coltivazione a rotazione “patate-mais”; in quel periodo, inoltre, la riscoperta di un antico forno a legna ci apre una strada nuova e stimolante: la produzione di pane di segale seguendo i metodi naturali della lievitazione con la pasta acida.

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“Siamo particolarmente legati a questo prodotto perché è il nostro primo esperimento” - ci spiega Monica - “Per l'impasto utilizziamo farina macinata da noi, fine ma integrale. Le nostre colture non sono ibride, ma seminiamo ogni anno parte del raccolto”. Bonne Vallée non fa infatti ricorso a sementi sterili, ma crede nella sostenibilità dell'azienda agricola e nel naturale ciclo della vita.

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