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Arnad Montjovet DOC – Dino Bonin – Boën

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Descrizione

Descrizione prodotto

Arnad Montjovet DOC – Dino Bonin (Boen)

nome vino: Valle d’Aoste Arnad Montjovet DOC
zona di produzione: Comune di Arnad
superficie: ha 0.60.00
allevamento: guyot
esposizione: varie, con pendenza 20%
anno di impianto: 1971 e 1988
epoca di vendemmia: metà ottobre, esclusivamente manuale in cassette

vitigni: Nebbiolo 90 % Pinot Noir 10%
vinificazione: con uve diraspate, macerazione con le bucce per 8-10 giorni con due rimontaggi al giorno a temperatura controllata.
affinamento: in acciaio
caratteristiche del vino e suo abbinamento con il cibo: un vino di buon corpo ed equilibrio che migliora con qualche anno di invecchiamento. Il colore è rosso brillante tendente al granata chiaro, il profumo è intenso, austero e vinoso, risulta equilibrato in bocca, gradevole, armonico a fondo amarognolo. Si accompagna con preferenza con piatti di carne (maiale e capretto, arrosto oppure in salmì), con lardo del posto, con formaggi stagionati e minestre locali.
numero bottiglie: 3.400 bottiglie annue

Informazioni Aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Producer

Annata

Gradazione

Vitigno

,

Bottiglia

Denominazione vino

Origine

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Questo vitigno fa da “collegamento” tra la famiglia dei vini rossi e dei bianchi; Dino Bonin infatti vinifica questo vino sia in rosso che “in bianco”.

Il Pinot Noir vinificato in rosso è armonico e fine; caratterizzato da un sentore vellutato e dalle componenti organolettiche ben equilibrate.

Conservazione

Conservare in cantina e consumare preferibilmente dopo aver lasciato la bottiglia alcuni mesi a riposo.

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Come bere il Fumin

Versare e attendere qualche minuto prima di degustare, meglio ancora scaraffare in un decanter. Da accompagnare con carni rosse, selvaggina in generale, civet e formaggi con lunga stagionatura per esaltarne le qualità organolettiche.
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